[發(fā)明專利]一種泡菜制品的制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200610015784.0 | 申請(qǐng)日： | 2006-09-22 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101147560A | 公開（公告）日： | 2008-03-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 趙發(fā) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 天津中英納米科技發(fā)展有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/218 | 分類號(hào)： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 國(guó)嘉律師事務(wù)所 | 代理人： | 林宏 |
| 地址： | 300384天津市南開區(qū)物華道*** | 國(guó)省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 泡菜 制品 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種泡菜制品的制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成：
①將選取的青菜頭剝皮去莖，紅蘿卜洗凈，分別加工成小塊；
②用鹽水溶液攪拌清洗1～3次；
③用鹽水溶液浸泡至少16小時(shí)；
④分別配制濃度0.8～1.2％的乳酸菌液和濃度0.8～1.2％的葡萄糖，混合制成發(fā)酵培養(yǎng)基；
⑤將步驟③浸泡過(guò)的青菜頭和紅蘿卜放入步驟④中的發(fā)酵培養(yǎng)基中浸泡發(fā)酵30～36小時(shí)；
⑥取出步驟⑤浸泡過(guò)的青菜頭和紅蘿卜，高溫滅菌，包裝，即成泡菜制品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所說(shuō)的一種泡菜制品的制備方法，其特征在于所說(shuō)的步驟②中的鹽水溶液的濃度為10％～12％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1中所說(shuō)的一種泡菜制品的制備方法，其特征在于所說(shuō)的步驟③中的鹽水溶液的濃度12％～14％。
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