[發明專利]一種速食面及其制備方法

無效

• 申請號: 200610015542.1
• 申請日: 2006-08-31
• 公開（公告）號: CN101133793A
• 公開（公告）日: 2008-03-05
• 發明（設計）人: 趙發
• 申請（專利權）人: 天津中英納米科技發展有限公司
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162
• 代理公司: 國嘉律師事務所
• 代理人: 楊英明

1.一種速食面，其特征在于它包括面條、畜肉料、禽肉料、配料及調料，其重量比為：8～12∶8～12∶3～5∶6～7∶2.5～4。

2.根據權利要求1所說的一種速食面，其特征在于所說的畜肉料可以為豬肉、牛肉、羊肉中的一種或其混合物。

3.根據權利要求1所說的一種速食面，其特征在于所說的禽肉料可以為雞肉、鴨肉、鵝肉中的一種或其混合物。

4.根據權利要求1所說的一種速食面，其特征在于所說的配料包括青菜、水發銀耳、水發木耳及面粉，其重量比為8～12∶45～55∶0.5～2.5∶0.5～2.5。

5.根據權利要求1所說的一種速食面，其特征在于所說的調料包括醬油、鹽、白糖、蔥、蒜、生姜、醋、料酒、麻油及植物油，其重量比為45～60∶40～80∶35～55∶35～50∶35～50∶35～50∶8～15∶7～12∶7～12∶7～12。

6.一種速食面的制備方法，其特征在于它包括以下步驟：

①煮面，將面條置于100℃的沸水中，水的重量是面條重量的2倍以上，煮沸3-10分鐘；

②將上述煮熟的面條撈出，放入已殺菌的、溫度小于30℃的冷水中，浸泡20-30分鐘；

③選取肉料，切塊，放入水中煮20-30分鐘；

④在肉湯中加入調料繼續煮20-30分鐘；

⑤將煮熟的肉加入到冷卻后的面中，再加入配料，澆汁后攪拌均勻；

⑥待上述均勻混合后的面冷卻后，進行真空封裝，即為產品。

7.根據權利要求6所說的一種速食面的制備方法，其特征在于所說的真空封裝可以為袋裝，也可以為盒裝。