[發(fā)明專利]一種肉漿制品及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200610015537.0
• 申請(qǐng)日: 2006-08-31
• 公開（公告）號(hào): CN101133861A
• 公開（公告）日: 2008-03-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙發(fā)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津中英納米科技發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/317
• 分類號(hào): A23L1/317;A23L1/01;A61K36/00
• 代理公司: 國嘉律師事務(wù)所
• 代理人: 楊英明

1.一種肉漿制品，其特征在于它的主要成分包括基料，輔料和調(diào)味香料，其重量比為45～70∶30～55∶15～30。

2.根據(jù)權(quán)利要求書1中所述的一種肉漿制品，其特征在于所說的基料包括可食性動(dòng)物精肉、鮮菜汁、大豆蛋白和凈化水，其重量比為45～70∶20～40∶15～25∶40～50。

3.根據(jù)權(quán)利要求書1中所述的一種肉漿制品，其特征在于所說的輔料包括精碘鹽、食糖、骨粉和食用纖維素，其重量比為：4～6∶6～10∶6～15∶5～10。

4.根據(jù)權(quán)利要求書1中所述的一種肉漿制品，其特征在于所說的調(diào)味香料包括花椒、八角、肉蔻、丁香、干姜、干蒜片、砂仁、草蔻和肉桂，其重量比為：0.1～0.3∶0.25～0.5∶0.5～0.6∶0.4～0.6∶0.2～0.6∶0.1～0.3∶0.2?5～0.5∶0.5～0.6∶0.4～0.6。

5.根據(jù)權(quán)利要求書2中所述的一種肉漿制品，其特征在于所說的鮮菜汁可以是菠菜汁或黃瓜汁。

6.一種肉漿制品的制備方法，其特征在于它包括以下步驟：

①精選肉料、蔬菜料，將其絞細(xì)，并榨取其汁和肉料，制成肉漿；

②將加工后的肉漿進(jìn)行凈化、磨漿、過濾，并濃縮；

③將肉漿放入鍋中，加入輔料和調(diào)味香料進(jìn)行翻炒、加熱5-10分鐘；

④烘干上述熟肉漿，放入粉碎機(jī)中進(jìn)行高細(xì)度粉碎；

⑤高溫消毒，真空包裝，即為成品。

7.根據(jù)權(quán)利要求書6中所述的一種肉漿制品的制備方法，其特征在于所說的肉漿制品可以制成包裝袋成品或罐裝品。