[發明專利]一種豆芽提取蛋白肽、異黃酮的生產工藝

無效

• 申請號: 200610012958.8
• 申請日: 2006-07-14
• 公開（公告）號: CN101104866A
• 公開（公告）日: 2008-01-16
• 發明（設計）人: 徐勇;李武;唐曉偉;翟玉春;孫志勇
• 申請（專利權）人: 敦化市華力對外經貿有限責任公司
• 主分類號: C12P21/00
• 分類號: C12P21/00;C12P17/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種豆芽提取大豆蛋白肽、異黃酮的生產工藝，包括以下步驟：

1)磨漿：將發芽豆，按水料比4∶1，進行磨漿80目過濾；

2)過濾：100-120目過濾，濾渣備用；

3)酸沉：用20％食用鹽酸/或檸檬酸、磷酸，調PH＝4.5，攪拌30轉/分，沉淀30分鐘；

4)離心分離：離心脫水，脫水分離出乳清溶液和蛋白沉淀物；

5)凈水回調：將上述蛋白沉淀物加NaOH，調PH＝6-7，并加熱90℃，10分鐘；

6)脫色、脫鹽：用活性炭脫色，反滲透脫鹽；

7)滅菌：135℃高溫瞬時滅菌，

8)回調：調PH＝6,5～7,0之間，濃度18％-25％；

9)將上述回調后加熱80℃，加NaOH，調PH＝8,5，加入堿性蛋白酶水解，溫度在65～70℃，調PH＝7～8，時間6小時，送入超濾器分離，截留分子量分別為：300-1000、300進入離子交換器脫鹽，經135℃高溫滅菌，濃縮干燥，即得到大豆蛋白肽；

10)將上述步聚4分離出的乳清溶液加熱70℃，除去殘留蛋白；凈化處理后脫鹽至95％；進入樹脂柱吸附其中的其它組分，并加入20％-80％乙醇進行梯度洗脫，收集洗脫液進行脫醇濃縮、干燥，即得到大豆異黃酮。