[發明專利]得自葡萄和加工后的葡萄汁的糖溶液、濃縮精餾葡萄汁、濃縮精餾果汁和植物來源的轉化產品及其衍生物的固化方法

無效

• 申請號: 200580052218.0
• 申請日: 2005-11-03
• 公開（公告）號: CN101326277A
• 公開（公告）日: 2008-12-17
• 發明（設計）人: 路易吉·皮羅內
• 申請（專利權）人: 路易吉·皮羅內
• 主分類號: C12G1/02
• 分類號: C12G1/02;A23L2/08
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司
• 代理人: 顧晉偉;劉繼富

1.一種固化來自葡萄加工的、在除去原材料中除了糖以外的其它 組成成分之后獲得的包括面團形式的糖溶液的方法，其特征在于，所述 固化步驟通過使所述糖溶液達到適于使能夠固化的成分固化的糖濃度 來進行，所述糖濃度為從50重量％到可得到濃度的最大值。

2.根據前述權利要求的固化糖溶液的方法，其特征在于，在所述 方法中達到的葡萄糖和果糖的糖濃度大于68重量％。

3.根據權利要求1或2的固化糖溶液的方法，其特征在于，所述固 化單獨使用糖溶液來進行。

4.根據權利要求1或2的固化糖溶液的方法，其特征在于，所述固 化使用糖溶液和一種或更多種親水劑來進行。

5.根據權利要求1、2和4中任一項的固化糖溶液的方法，其特征 在于，所述固化使用糖溶液和能夠幫助所述溶液固化的物質來進行。

6.根據前述權利要求中任一項的固化糖溶液的方法，其特征在于， 所述糖溶液可以預先經過精餾處理。

7.根據前述權利要求中任一項的固化糖溶液的方法，其特征在于， 所述固化步驟在適合的體系或方法步驟中、在接種或不接種的情況下進 行。

8.根據前述權利要求中任一項的固化糖溶液的方法，其特征在于， 所述方法具有下列步驟：

a)將已固化的產品與未固化的成分分離，以及

b)純化和干燥所述已固化的產品。

9.根據前述權利要求中任一項的固化糖溶液的方法，其特征在于， 所述已固化產品與所述未固化產品的分離與所述固化同時進行。

10.根據權利要求8的固化糖溶液的方法，其特征在于，所述已固 化產品與所述未固化產品的分離在所述固化之后進行。

11.根據權利要求8的固化糖溶液的方法，其特征在于，在所述已 固化產品的純化和干燥之后進行適當的處理以提供用于不同包裝類型 的最終產品的期望顆粒度。

12.根據前述權利要求中任一項的方法，其中所述原始糖溶液具有 不同的葡萄糖和果糖濃度。

13.根據前述權利要求中任一項的方法，其特征在于，所述已固化 產品具有不同的顆粒度和包裝。

14.根據前述權利要求中任一項的方法，其特征在于，所述方法可 以應用于濃縮精餾葡萄汁。

15.根據前述權利要求中任一項的方法，其特征在于，所述方法可 以應用于濃縮精餾果汁和甚至未濃縮的精餾果汁。

16.根據前述權利要求中任一項的方法，其特征在于，所述方法可 應用于精餾或未精餾的、甚至未濃縮的植物來源原材料的轉化產品及其 衍生物。