[發明專利]制作包衣的糖果產品的方法

無效

• 申請號: 200580048249.9
• 申請日: 2005-10-25
• 公開（公告）號: CN101119644A
• 公開（公告）日: 2008-02-06
• 發明（設計）人: 珠·H·宋;唐納德·阿瑟·賽爾斯泰德;恩里克·瓦爾德斯
• 申請（專利權）人: WM.雷格利JR.公司
• 主分類號: A23G4/18
• 分類號: A23G4/18
• 代理公司: 中原信達知識產權代理有限責任公司
• 代理人: 王海川;樊衛民

1.制作糖果產品的方法，其包括如下步驟：

提供糖果芯；

將至少一種多元醇加熱到該多元醇的熔點，從而產生熔化的多元 醇；

通過至少一個霧化噴嘴噴涂該熔化的多元醇；和

將多層施加到糖果芯上從而形成最終的包衣，該多層包括至少一 層熔化的多元醇。

2.權利要求1的方法，還包括在噴涂之前將至少一層熔化的多元 醇施加到糖果芯上的步驟。

3.權利要求1的方法，還包括在噴涂之前將至少一層糖漿組合物 施加到糖果芯上的步驟。

4.權利要求3的方法，其中施加糖漿組合物層的步驟選自向糖果 芯上噴涂、澆注于糖果芯上以及它們的組合。

5.權利要求3的方法，其中所述熔化的多元醇和糖漿組合物的所 述多層形成最終的包衣，超過10％的包衣質量來自熔化的多元醇組合 物。

6.權利要求3的方法，其中所述熔化的多元醇和糖漿組合物的所 述多層形成最終的包衣，超過50％的包衣質量來自熔化的多元醇組合 物。

7.權利要求1的方法，其中將每一層在施加另一層之前進行干燥。

8.權利要求1的方法，其中糖果芯包括口香糖芯。

9.權利要求1的方法，其中熔化的多元醇選自木糖醇、麥芽糖醇、 山梨糖醇、赤蘚糖醇、甘露醇、異麥芽酮糖醇、乳糖醇以及它們的組 合。

10.權利要求1的方法，其中熔化的多元醇中包括非多元醇成分。

11.權利要求10的方法，其中非多元醇成分選自蔗糖、果糖、麥 芽糖、葡萄糖、右旋糖、海藻糖以及它們的組合。

12.權利要求1的方法，其中熔化的多元醇為多元醇的共混物。

13.權利要求1的方法，其中多元醇在被加熱時，形成包含低于5 重量％水的熔化組合物。

14.權利要求1的方法，其中所述至少一個霧化噴嘴選自內部空 氣混合噴嘴、外部空氣混合噴嘴以及它們的組合。

15.權利要求1的方法，其中噴嘴包括錐形末端。

16.權利要求1的方法，其中噴嘴包括扇形末端。

17.權利要求1的方法，其中噴嘴包括的霧化空氣流速范圍在0.5 升/分鐘/噴嘴和5.0升/分鐘/噴嘴之間。

18.權利要求1的方法，其中熔化的多元醇的噴涂速率范圍在 0.04％施加的包衣/分鐘至2.00％施加的包衣/分鐘之間。

19.權利要求1的方法，其中在通過噴嘴噴涂該熔化的多元醇期 間，熔化的多元醇的溫度保持在大約其熔點和其熔點的140％之間。

20.權利要求1的方法，其中所述熔化的多元醇和糖漿組合物的 所述多層在糖果芯上形成具有平滑表面的最終包衣。

21.制作包衣的口香糖的方法，其包括如下步驟：

提供具有一定形狀的口香糖芯；

將至少一種多元醇加熱到該多元醇的熔點，從而產生熔化的多元 醇；

通過至少一個內部空氣混合霧化噴嘴噴涂該熔化的多元醇；和

將多層施加到口香糖芯上，從而形成最終的包衣，該多層包括至 少一層熔化的多元醇，其中所述包衣的口香糖具有的形狀類似于口香 糖芯的形狀。

22.權利要求21的方法，其中所述多層包括至少一層糖漿組合物。

23.權利要求22的方法，其中在施加糖漿組合物之前施加熔化的 多元醇。

24.權利要求22的方法，其中在施加熔化的多元醇之前施加糖漿 組合物。

25.權利要求22的方法，其中熔化的多元醇伴隨糖漿組合物一塊 施加。