[發明專利]發酵乳的制造方法及采用該方法制造的發酵乳有效
| 申請號： | 200580040603.3 | 申請日： | 2005-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN101065020A | 公開（公告）日： | 2007-10-31 |
| 發明（設計）人： | 野路久展;福井宗德;神谷哲;佐佐木秀志;越膳浩 | 申請（專利權）人： | 明治乳業株式會社 |
| 主分類號： | A23C9/12 | 分類號： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 | 代理人： | 陳昕 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 發酵 制造 方法 采用 | ||
【權利要求書】：
1.發酵乳的制造方法，該方法包括對使含乳、乳制品、乳蛋白質中的至少1種以上的酸乳混合物發酵得到的發酵乳凝乳進行破碎的工序，其特征在于，發酵乳凝乳的破碎工序，是通過JIS的篩網標準的325目～1300目大小的多個開口部擠出該發酵乳凝乳。
2.按照權利要求1所述的發酵乳的制造方法，其特征在于，JIS的篩網標準的325目～1300目大小的多個開口部包括在過濾器構件上形成的具有10～40μm狹縫寬度的多個狹縫。
3.按照權利要求2所述的發酵乳的制造方法，其特征在于，通過改變過濾器構件上形成的狹縫寬度及/或改變通過過濾器構件的發酵乳凝乳流量，可以控制制造的發酵乳的粒徑大小。
4.按照權利要求1～3中任何一項所述的制造方法制造的發酵乳。
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