[發明專利]切割裝置

無效

• 申請號: 200580039195.X
• 申請日: 2005-11-16
• 公開（公告）號: CN101060959A
• 公開（公告）日: 2007-10-24
• 發明（設計）人: 米卡埃爾·克羅;戈姆·索倫森;亨利克·博塞;奧勒·斯科·莫滕森
• 申請（專利權）人: 斯坎瓦格特國際公司
• 主分類號: B26D3/28
• 分類號: B26D3/28;B26D7/06;B26D7/18;B26D7/02;B26D9/00
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司
• 代理人: 段斌;王艷江

技術領域

本發明涉及用于從例如動物、家禽、魚等上切割下材料(比如肉塊)的裝置，所述裝置包括用于所述材料的支撐元件以及用于將所述材料塊切割為預定厚度和/或形狀的切割設備。

背景技術

對于食品工業中的某些應用，肉塊具有就重量和厚度而言可控的尺寸是很重要的。例如這涉及到稱之為食品服務和/或公共飲食業的領域。

厚度很重要是因為重量經常標識為菜單、餐飲卡等之中的參數。

而且，厚度很重要還因為考慮到必須要可預測的油炸時間以獲得最佳的口味，同時還要遵守健康方面的考慮，例如肉必須加熱到預定的溫度。

為了實現肉的重量和厚度都能被控制，以前已經設計了很多機器。

例如，WO?00/22934描述了一種機器，其中目標物供給到該機器并且隨后借助于攝相機進行測量。此后利用水平切割設備將目標物調節至期望的厚度。接著，剩余材料能在一端和/或一側(或者可能是兩端/側)處進行切割以獲得期望的重量。這可以例如借助于比如US?4,557,019、EP?504,466、US?4,875,254或US?4,868,951所述的機器來進行。

然而，上述機器之間的相互作用非常復雜并且實際上不可能獲得令人滿意的結果。

例如US?6,383,068中描述了另一種現有技術的機器，借助于這種機器在一個工作過程中解決了關于重量和厚度的限制。在這種類型的機器中，傳送到該機器中的肉塊被壓下或吸入具有預期形狀的模并且隨后將剩余材料切除。這種現有技術的裝置包括多個載板，每個載板都具有腔，其中所述載板在一個長形環路中傳輸。當載板經過帶鋸時以及當輥將肉塊壓入腔時，肉塊的切割在環路的上部中發生。在切割之后，載體被進一步傳輸并且當載體進入傳輸環路的下部，即當它們向下轉動時，夾緊機構將具有期望形狀的肉塊從腔中釋放。

WO?03/079801中描述了一種類似類型的現有技術。

根據US?6,383,068和WO?03/079801所述現有技術的工藝解決了與多個機器之間相互作用有關的上述問題。然而，這種現有技術涉及了另一問題，也就是難以從一個尺寸改變到另一尺寸，因為必須分離多個模并且替代地在該裝置中安裝其它模，這很復雜并且耗費時間。而且，附近必須有相對多的不同尺寸的模或載板，如果希望能改變到其它尺寸的話。

而且，根據這種現有技術用于切割肉的帶鋸或帶式刀必須在載板和迫使肉向下的輥之間經過。因而，刀片的水平位置至關重要，以確保肉的尺寸(即厚度)滿足需要以及避免由于例如與載板或輥相接觸所引起的磨損。

因而，本發明的一個目的是給出一種裝置，材料并且具體地說比如肉(例如雞肉、魚肉或其它動物肉)之類的食品能由該裝置切割成滿足預定尺寸要求的部分，并且其減輕了與現有技術相關的上述問題。

尤其，本發明的一個目的是提供這樣的一種裝置，其在使用中很靈活并且其使得易于執行模的改變。

而且，本發明的一個目的是提供這樣的一種裝置，其提供了高精度地滿足尺寸要求的食品。

這些和其它目的由本發明來實現。

發明內容

本發明涉及用于切割諸如來自于例如動物、家禽或魚等的肉塊的裝置，所述裝置包括

—用于所述材料的支撐設備，和

—用于將所述材料塊切割為預定厚度和/或形狀的切割設備，

所述裝置還被構造為在支撐設備和切割設備之間的相對位移期間在厚度和/或面積方面切割所述材料塊。

根據本發明的一個有利實施例，如權利要求2所描述的，所述支撐設備可包括腔，該裝置還可包括用于朝著所述腔對所述材料施加力的設備，并且所述支撐設備和所述切割設備被構造為能以往復的方式相對位移。

從而實現了，僅利用幾個模部件(例如所述支撐設備中的所述腔)就能將所述材料切割到期望的尺寸，從而改變模的尺寸和/或形狀都非常容易和簡單，如果希望如此或者必須如此的話。

有利地，如權利要求3所描述的，所述支撐設備可包括模板和中間板，所述模板包括所述腔并且所述中間板包括開口，并且其中所述切割設備可構造為在中間板和模板之間經過。

從而，獲得了很多優點，包括：能實現切割設備的精確定位，并且降低或者甚至避免了由于與切割設備相接觸所引起的例如模板上的磨損。而且，切割設備的工作區域與例如壓力設備分開。此外，實現了，如果裝載在支撐設備上的材料例如由肉纖維、肉皮等所連接，當切割設備在中間板下面經過時，它們將分離，因為例如這兩個材料之間的連接部被放置在中間板的上面。