[發明專利]來自阿拉伯樹膠的含有水凝膠成分的組合物

無效

• 申請號: 200580024967.2
• 申請日: 2005-07-22
• 公開（公告）號: CN101061168A
• 公開（公告）日: 2007-10-24
• 發明（設計）人: 片山豪;小笠原健;佐佐木泰司;S·阿爾－阿薩夫;G·O·菲利普斯
• 申請（專利權）人: 三榮源有限公司;菲利普斯水性膠體研究有限公司
• 主分類號: C08L5/00
• 分類號: C08L5/00;A23D7/015;A23L1/05;A23L1/24;A23L1/307;A23L1/31;C09K3/00
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司
• 代理人: 龍淳

1.一種含有水凝膠成分的組合物，其特征在于：

來自阿拉伯樹膠，至少含有10重量％的水凝膠成分。

2.如權利要求1所述的含有水凝膠成分的組合物，其特征在于：

通過加熱阿拉伯樹膠而得到。

3.如權利要求1所述的含有水凝膠成分的組合物，其特征在于：

含有10～80重量％的水凝膠成分。

4.一種含有權利要求3所述的含有水凝膠成分的組合物和水的食用油代替物。

5.一種含有權利要求4所述的食用油代替物的食品。

6.如權利要求5所述的食品，其特征在于：

是一種低熱量的食品，通過在本來含有食用油作為材料的食品中，使用權利要求4所述的食用油代替物，代替該食用油的全部或一部分配制而成。

7.如權利要求6所述的食品，其特征在于：

所述“本來含有食用油作為材料的食品”為蛋黃醬、調味品、蛋黃沙司、白汁沙司、半冰沙司、咖哩、燉菜、玉米湯、肉湯或蛤雜燴。

8.權利要求3所述的含有水凝膠成分的組合物和水，在食用油代替物的制造中的使用。

9.一種低熱量食品的制造方法，其特征在于：

在本來含有食用油作為材料的食品的制造中，使用權利要求4所述的食用油代替物，代替本來使用的食用油的全部或一部分。

10.如權利要求1所述的含有水凝膠成分的組合物，其特征在于：

含有40～90重量％的水凝膠成分。

11.一種含有權利要求10所述的含有水凝膠成分的組合物和水的食用脂肪代替物。

12.一種含有權利要求11所述的食用脂肪代替物的食品。

13.如權利要求13所述的食品，其特征在于：

是一種低熱量食品，通過在本來含有食用脂肪作為材料的食品中，使用權利要求11所述的食用脂肪代替物，代替該食用脂肪的全部或一部分配制而成。

14.如權利要求13所述的食品，其特征在于：

所述“本來含有食用脂肪作為材料的食品”為冰淇淋、軟冰糕、人造奶油、黃油、火腿、香腸、漢堡包、肉丸子、攪奶油、乳酪、咖啡伴侶、白汁沙司、半冰沙司、咖喱、燉菜、玉米湯、肉湯或蛤雜燴。

15.權利要求10所述的含有水凝膠成分的組合物和水，在食用脂肪代替物的制造中的使用。

16.一種低熱量食品的制造方法，其特征在于：

在本來含有食用脂肪作為材料的食品的制造中，使用權利要求11所述的食用脂肪代替物，代替本來使用的食用脂肪的全部或一部分。

17.如權利要求1所述的含有水凝膠成分的組合物，其特征在于：

含有20重量％以上的水凝膠成分。

18.一種由權利要求17所述的含有水凝膠成分的組合物制成、或者含有該組合物和水的保水材料。

19.一種含有權利要求18所述的保水材料的保水性制品。

20.如權利要求1所述的含有水凝膠成分的組合物，其特征在于：

含有75重量％以上的水凝膠成分。

21.一種以權利要求20所述的含有水凝膠成分的組合物為有效成分的吸水材料。

22.一種含有權利要求21所述的吸水材料的吸水性制品。