[其他]采用定向酯交換法生產脂肪產品的工藝

在審

• 申請號: 101987000002656
• 申請日: 1987-04-11
• 公開（公告）號: CN1004704B
• 公開（公告）日: 1989-07-05
• 發明（設計）人: 時宏;王惠芳;關多元;應珊紅;馬玉蓮
• 申請（專利權）人: 商業部谷物油脂化學研究所
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、改變棕櫚酸油脂熔化特性的工藝，特別是增加油脂中在25°～45℃溫度范圍內熔化的固體脂肪含量的工藝，這一工藝首先將棕櫚酸油脂與其它油脂（如植物油、動物油、分提油和氫化油）按一定配比調和，使調和油脂中的飽和酸含量為20%～50%，并且飽和酸中棕櫚酸所占的比率為50%以上，然后將這一調和油脂進行定向酯交換反應，其特征是在調和配比中有足夠量的高芥酸油脂，使調和油脂中的芥酸含量在2.5%以上。

2、根據權利要求1的工藝，其特征是定向酯交換中的定向反應溫度為10°～35℃。

3、根據權利要求2的工藝，其特征是定向酯交換中的定向反應時間為6～72小時。

4、根據權利要求1的工藝，其特征是調和油脂中的飽和酸含量為28%～42%。

5、根據權利要求4的工藝，其特征是調和油脂中的芥酸含量在10%以上。

6、根據權利要求1至5中任一項的工藝，其特征是在定向酯交換中在催化劑活化后35分鐘內將反應物的溫度降低到定向反應溫度。

7、根據權利要求1或5的工藝，其特征是所用的棕櫚酸油脂選自豬油、牛油、米糠油、棉籽油、棕櫚油和烏桕脂，在調和配比中棕櫚酸油脂的用量為35%～95%。