[其他]提取菠蘿蛋白酶新方法

在審

• 申請號: 101987000000106
• 申請日: 1987-01-14
• 公開（公告）號: CN1003455B
• 公開（公告）日: 1989-03-01
• 發明（設計）人: 李立釗;王克誠;楊正宗
• 申請（專利權）人: 北京市營養源研究所;廣西防城縣罐頭食品廠
• 代理公司: 北京科技專利事務所
• 代理人: 李維第

1、一種從菠蘿罐頭加工下腳料中提取菠蘿蛋白酶的方法，其特征在于采用聚丙烯酸或其一價鹽（鈉、鉀）作為酶沉降劑，按下列提取步驟：果皮經破碎、壓榨，果汁經篩濾、澄清后按0.01%-0.1%比率添加聚丙烯酸或其一價鹽（鈉、鉀）進行自然沉降。沉淀的酶與聚丙烯酸復合物經解離除去聚丙烯酸，再由經典方法獲得成品酶。

2、根據權利要求1的方法，作為酶沉降劑的聚丙烯酸或其一價鹽（鈉、鉀）分子量范圍是2×10⁵-4×10⁶道爾頓。

3、根據權利要求1的方法，其沉降分離步驟中果汁的pH值要在3-4。

4、根據權利要求1的方法，其中解離步驟包括用氫氧化鈉或飽和碳酸鈉溶液調整沉淀液pH值，使其保持在4.5-8之間。

5、根據權利要求1的方法，其中解離步驟中使用可溶性二價鹽加到權利要求4所述的已用氫氧化鈉或飽和碳酸鈉溶液調整pH的沉降液中，形成不溶性的聚合物二價鹽沉淀，以除去該聚合物。

6、根據權利要求1的方法，其中解離步驟亦可在調沉淀液pH4.5-8以后再加入5%（W/V）食鹽、20%（W/V）硫酸銨鹽析，而不使用可溶性二價鹽。

7、根據權利要求5的方法，其中二價鹽的陽離子部分為Ca^-或Mg^-，陰離子部份為Cl^-。