[其他]花粉機械破壁方法

在審

• 申請號: 101986000005550
• 申請日: 1986-07-26
• 公開（公告）號: CN1003487B
• 公開（公告）日: 1989-03-08
• 發明（設計）人: 周紅波;潘春榮;滕金蘭
• 申請（專利權）人: 廣西亞熱帶作物研究所
• 代理公司: 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司
• 代理人: 羅保康

本發明提供一種花粉細胞由機械破壁的方法。其特征是在容器內加入單一球體、花粉、極性溶劑，由機械傳動進行振播，破壁率９９．３％，回收率９８．７５％。該方法具有工藝簡便，設備投資少，成本低，破壁效果顯著。

本發明屬于花粉細胞機械破壁，使其營養成份釋放的方法。

植物花粉一般粒徑為十幾至幾十個微米，其外壁堅固而有彈性，花粉細胞之間含有一定量的吸濕性糖分和類脂質混合物，致使細胞壁外保持一種難以干燥的粘稠、油性的膠狀物。以上因素綜合作用，造成了花粉細胞破壁的困難。

國內外目前花粉破壁方法主要有：

1.發醇法：利用酵母及某些酶（如蝸牛酶）處理，然后用膠體磨研磨。這類方法成本略低，但破壁周期長，效果不穩定。

2.溫差破壁法：此法在-20～-30℃的低溫條件下，配合膠體磨處理，見日本專利昭和60-8776。這種方法首次破壁約達60%，經反復多次冷熱溫差處理才能達到90%左右，因而成本高，實用性不強。

3.低溫機械破壁法：此法將花粉通過冷卻器急速凍結，然后在低溫粉碎機中使花粉處于-30℃以下進行粉碎，見日本公開專利昭和59-159763。該法因需配備價格昂貴的液氮冷卻器、低溫沖擊式粉碎機、旋風分離器等設備，且每處理500克花粉消耗500克液氮，破壁率只達90%強，而顯示成本高昂，工藝復雜。

4.高壓機械破壁法：采用高壓膨脹機（見日本公開專利昭和60-102153）破碎的花粉，表面多少有些炭化（燒焦）現象，因而營養成份（特別是維生素C）受到一定破壞，采用高壓氣流粉碎機（見中國“食品工業科技”1986年第2期11～12頁）進行花粉破壁，對花粉原料干燥程度要求高，難于實現。

5.特制球磨機破壁法：此法在一般球磨機上改用特種陶瓷和瑪瑙制成的球磨罐，加入規格不同的瑪瑙和不銹鋼四種磨球進行濕磨，見CN85 2 00895U。此法與上述幾種方法比較成本偏低，但這種機器的球磨罐和磨球要求使用昂貴的瑪瑙特制而成，對工業化生產有困難。且應用這種方法破壁，對很大粒徑（113.5μ）的玉米花粉也只能基本破碎，可見效果仍不理想。

6.利用水勢差脫壁法：此法利用花粉內原生質與水之間的水勢差異，加水使水份進入花粉的原生質，造成花粉原生質體積增大后產生膨壓力而擠破花粉外壁，見CN85108514A。此法雖工藝簡單，成本低，但脫壁（花粉外壁）率僅達85～90%，且不能將刺狀雕紋的花粉（如蕎麥、向日葵、白蘿卜花粉）脫壁。該法加水后在20～30℃下振搖時間長達10～72小時，將有利于微生物的大量繁殖而腐敗變質。

綜上所述，目前國內外花粉破壁方法還存在或是工藝復雜、成本高昂，或是營養成份受到破壞，或是破壁效果不佳，實用性不強等缺點。

本發明目的在于提供一種在常溫常壓下進行，工藝簡單，效果穩定的花粉細胞機械破壁方法。

本發明的特征是：（1）將花粉混懸在極性溶劑中，使吸濕性糖分和類脂質的混合物從花粉外壁分離開來，并使花粉粒處于充分分散狀態;（2）在玻璃或不銹鋼等硬質材料制成的容器中放置單一規格球體，從而形成表面積較大而球與球之間又具有極為微小的接合間隙;（3）用振搖法使球體在容器內產生足夠大的離心力和慣性沖撞力（圓形或橢圓形軌跡振搖）或慣性沖撞力（直線往復振蕩），在極為微小的接合間隙所產生瞬間壓力（球與球及球與容器壁切點上的剪切力和沖撞力）即可使花粉破壁。

本發明工藝步驟如下：

將預檢篩選的混合花粉放入容器（最好是三角瓶），加入花粉重量0.5～5倍的極性溶劑（例如乙醇、甲醇、丙醇、丙三醇、正丁醇、異丁醇、正丙醇、異丙醇、甲酸、乙酸或水），再加入花粉重0.5～5倍的球體（圓形、橢圓形的，直徑2～20毫米的玻璃球體或金屬球體），然后把容器放入振搖機中振搖1～3小時，振幅30～500厘米，頻率30～500次/分。振畢出料鏡檢，破壁率99.3%，回收率98.75%，振搖時間加長，破壁率可達100%。測定分析結果表明，花粉中維生素C等的含量跟破碎前一樣。