[其他]用有機溶劑提取無蛹臭蛋白質的方法

在審

• 申請號: 101986000001511
• 申請日: 1986-07-04
• 公開（公告）號: CN1005715B
• 公開（公告）日: 1989-11-08
• 發明（設計）人: 張恭勤;張一新;謝維剛;穆傳早;龐其方
• 申請（專利權）人: 同濟大學
• 代理公司: 同濟大學專利事務所
• 代理人: 陳龍梅;華國棟

本發明是關于從蠶蛹中提取無蛹臭蛋白質的新方法。把含有豐富蛋白質的干、濕桑蠶蛹、榨蠶蛹、或蓖麻蠶蛹、經破碎，去蛹皮后，加入低沸點親水有機溶劑沉淀蛋白質，并用上述有機溶劑反復浸洗去脂、脫水、除臭，可得到大量無蛹臭的白色蠶蛹蛋白質。該方法所化時間少工藝簡單，無酸性廢水排放造成的污染，可以投入工業生產；制得的蛋白質，其氨基酸組成均衡，可用作食品強化劑等多種用途。

本發明是關于以蠶蛹為原料制備無蛹臭蠶蛹蛋白質的工藝過程。

在繅絲工業中，蠶繭繅絲后留下大量蠶蛹，這些蠶蛹含有營養價值高的蛋白質。以前，國內有用酸性水溶液沉淀蛋白質的工藝，但產率低，且除臭問題沒有解決。七十年代，日本也用酸性水溶液法（等電點法）沉淀蛋白質，然后用有機溶劑除臭的辦法（特公昭49-10960，特公昭48-15960）。該方法使用大量酸性水洗，蛋白質流失量大，產率低，且污染環境，腐蝕設備。為此有人用蛋白質水解酶使蠶蛹蛋白質水解為蛋白月東的方法（特公昭50-5200）解決了蛋白質流失的問題，提高了蛋白胨的得率。但該方法所得產物已不是原來的蛋白質了，而是蛋白質的酶水解產物蛋白胨，且該方法所用時間長，操作難于控制，因為酶是很容易變性的蛋白質活性物質，容易受環境條件（例如溫度，金屬離子等）影響而失去活性。

本發明的目的是提供一種簡單、快速、產率高、污染少的提取無蛹臭蠶蛹蛋白質的方法。

在本發明的工藝過程中，將干或濕桑蠶蛹、榨蠶蛹、或蓖麻蠶蛹經熱水溶脹，破碎，過篩分為蛹皮和蛹漿，然后用低沸點親水有機溶劑沉淀蛹漿中的蛋白質。也可以將有機溶劑先加入蠶蛹中，再破碎，過篩，去除蛹皮，得到由于有機溶劑作用而沉淀的蠶蛹蛋白質。最后用上述有機溶劑反復浸洗蛋白質沉淀去脂、脫水、除臭，從而得到大量氨基酸組成均衡的無蛹臭的蛋白質。該蛋白質具有很高的營養價值，可用作食品強化劑添加到食品中等多種用途。

用有機溶劑直接提取無蛹臭蠶蛹蛋白質的特點：

1.速度快，從投料到得到產品的全過程只要4～6小時，得率高（干桑蠶蛹為30%以上;鮮榨蠶蛹為10%以上），有工業生產價值。

2.不用酸堿水溶液處理，無大量酸性廢水排放，操作安全，污染少。

3.有機溶劑經簡單回收處理即可再次使用，成本低廉。

下面是本發明的兩個實例：

例1、是以干蠶蛹為原料提取無蛹臭蛋白質的方法，取100克桑蠶干蛹，加200毫升水，沸水浴5～10分鐘，研磨破碎，60～70℃保溫25分鐘，用30目和60目尼龍網分別過濾，得到濾渣（蛹皮）和濾液（蛹漿）。在濾渣中加入水和乙醇仔細清洗過濾，去濾渣，濾液合并。此時濾液中的蛋白質在乙醇作用下沉淀，離心得到蛋白質沉淀，然后用200毫升乙醇充分洗滌后，60～70℃保溫0.5～2小時，過濾，濾餅加50毫升乙醇過濾，干燥，得到無蛹臭蛋白質33.25克。所有過濾的濾液和離心分離的液體，經簡單處理可以回收乙醇，回收的乙醇可重復使用。

例2、是以鮮蛹為原料提取無蛹臭蛋白質的方法。取100克新鮮榨蠶蛹，加1.5倍丙酮，勻漿，用30目尼龍網過濾，去濾渣。濾液合并，離心得到蛋白質沉淀。然后用200～400毫升丙酮反復洗滌蛋白質沉淀、過濾、干燥，得到無蛹臭白色榨蠶蛹蛋白質11.5克，所有濾液和離心分離的液體，經簡單處理可以回收丙酮，回收的丙酮可重復使用。