[其他]涂膜加工松花皮蛋的方法在審
| 申請號： | 101986000000038 | 申請日： | 1986-01-09 |
| 公開（公告）號： | CN86100038B | 公開（公告）日： | 1988-05-11 |
| 發明（設計）人： | 徐良江;熊德玉;李樹青 | 申請（專利權）人： | 湖北省江陵縣食品公司郝穴蛋廠;商業部食品檢測科學研究所 |
| 主分類號： | 分類號： | ||
| 代理公司： | 北京國林貿知識產權代理有限公司 | 代理人： | 李富華;李樹昌 |
| 地址： | 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 加工 松花 皮蛋 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種鴨蛋溏心松花皮蛋加工方法，其特征在于配制料液用的沸水可以是生水，料液中加入硫酸銅或氫氧化銅，灌料泡過的蛋浸過涂膜，保質劑后裝箱貯運。
2、根據權利要求1的一種鴨溏心松花皮蛋加工方法，其特征在于，配制料液按照100斤水加0.2～1.5斤銅鹽或氫氧化銅0.1-0.5%和加入常量的生石灰、食鹽、純堿、紅茶末配成即可。
3、根據權利要求1的一種鴨蛋溏心松花皮蛋加工方法，其特征在于，所述的涂膜保質劑是由檸檬酸0.05-0.3%，食鹽5-10%，泡蛋料液100%配成。
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