[其他]自然冷源低恒溫果品貯藏保鮮方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 101985000004856
• 申請(qǐng)日: 1985-06-18
• 公開（公告）號(hào): CN1003558B
• 公開（公告）日: 1989-03-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙子銓
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 株洲市科學(xué)技術(shù)咨詢服務(wù)中心
• 代理公司: 株洲市美奇知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 肖美哲

一種自然冷源、低恒溫果品貯藏保鮮方法。本發(fā)明系建立在零點(diǎn)漂移的負(fù)熱載體概念上和基于果品貯藏保鮮的首要條件是相對(duì)低恒溫的定論，在氣候和水文條件具備的地區(qū)或季節(jié)，利用水作為負(fù)熱載體，使貯藏庫(kù)內(nèi)的果品生化過(guò)程產(chǎn)生的熱，通過(guò)自控風(fēng)機(jī)驅(qū)動(dòng)內(nèi)循環(huán)空氣與負(fù)熱載體進(jìn)行熱交換，從而保證果品貯藏區(qū)的相對(duì)低恒溫環(huán)境。本果品貯藏保鮮方法，效果良好，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益顯著，廣大農(nóng)村皆可采用，具有突出的商業(yè)價(jià)值。

本發(fā)明系水果貯存保鮮的方法。

果品生產(chǎn)有很強(qiáng)的地域性和季節(jié)性。收獲之后其仍為有生命的物體，但卻極易腐爛衰敗，市場(chǎng)余缺旺淡的調(diào)節(jié)，無(wú)疑在很大程度上取決于商業(yè)性貯藏保鮮手段。

果品貯藏保鮮的目標(biāo)在于防腐防衰，其現(xiàn)有全部技術(shù)措施可以歸結(jié)為控溫、控濕、控氣、控菌和控病，而其基礎(chǔ)和核心又在于控制溫度。相對(duì)低溫、特別是相對(duì)低恒溫（如日波幅小于1℃），是公認(rèn)的果品商業(yè)性貯藏保鮮的基礎(chǔ)條件。

當(dāng)今世界果品貯藏保鮮的技術(shù)方法，以貯藏環(huán)境而論，大致可以歸納為常溫貯藏、機(jī)械冷藏、氣調(diào)貯藏及壓力貯藏，每種貯藏方法都或多或少地輔以一些其他生物、化學(xué)乃至輻射等防腐保鮮措施。

上述貯藏保鮮技術(shù)方法存在的主要問(wèn)題是1：地上型常溫貯藏的溫度變幅比較大，幾乎接近于當(dāng)?shù)氐臅円箿夭睿瑵穸纫惨蛲庋h(huán)換氣而難于控制;地下型常溫貯藏則顯然缺乏散熱能力。故此，常溫貯藏難以取得穩(wěn)定的效果，作為貯藏保鮮的背景條件是不夠理想的，空間利用率一般也只有20%左右。2：機(jī)械冷藏，其投資大，二次能源消耗高，且在庫(kù)區(qū)放冷氣時(shí)出現(xiàn)大梯度溫差，不利于果品的貯藏保鮮。3：氣調(diào)貯藏，其技術(shù)難度比較大、設(shè)備昂貴，能耗高，目前只大城市有條件采用。4：壓力貯藏，其工程要求特別高，投資過(guò)大，尚無(wú)商業(yè)實(shí)用價(jià)值。

本發(fā)明旨在克服上述方法存在的問(wèn)題，把常溫貯藏的自然冷源，機(jī)械冷藏的低溫封閉環(huán)境，氣調(diào)貯藏對(duì)溫、濕、氣的自動(dòng)控制的長(zhǎng)處集合一體，發(fā)展一種新型的、廣大農(nóng)村皆可采用的、具有突出商業(yè)價(jià)值的果品貯藏保鮮方法。

本發(fā)明系建立在零點(diǎn)漂移的負(fù)熱載體概念上和基于果品貯藏保鮮的首要條件是相對(duì)低恒溫的定論，以水為負(fù)熱載體實(shí)現(xiàn)相對(duì)低恒溫的具有貯藏、保鮮、栽培性質(zhì)的建筑空間的制作方法，即在氣候和水文條件具備的地區(qū)或季節(jié)，在大氣處于溫度定點(diǎn)值之下時(shí)，水與大氣換熱而使水成為以溫度定點(diǎn)值為零值的負(fù)熱載體，或者是引用自然存在的這種低溫水，使貯藏庫(kù)內(nèi)的果品生化過(guò)程產(chǎn)生的熱，通過(guò)自控風(fēng)機(jī)驅(qū)動(dòng)內(nèi)循環(huán)空氣與其進(jìn)行熱交換，低溫水適時(shí)地吸收庫(kù)內(nèi)果品生化過(guò)程產(chǎn)生的熱量，實(shí)現(xiàn)果品貯藏區(qū)的相對(duì)低恒溫環(huán)境條件。

下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步地詳細(xì)說(shuō)明：

附圖是本發(fā)明的方案示意圖。其中1-保溫層;2-貯藏區(qū);3-溫度傳感器;4-風(fēng)機(jī);5-回風(fēng)管;6-自控系統(tǒng);7-噴嘴;8-混泥土板;9-翻水器;10-導(dǎo)風(fēng)錐體;11-水位器;12-溢水口;13-水泵;14-水槽;15-水池;16-墻體。

本發(fā)明利用大氣的相對(duì)低溫，采用噴泉形式用噴嘴（7）或低溫?zé)峁埽怪糜诼短斓乃郏?4）或者庫(kù)區(qū)水池（15）內(nèi)的相對(duì)高溫的水與冷空氣進(jìn)行熱交換，從而獲得低于（如2～3℃）規(guī)定貯藏溫度的負(fù)熱載體。負(fù)熱載體水所含載的負(fù)熱，是與果品貯藏生化過(guò)程所放熱量進(jìn)行熱平衡而獲得相對(duì)低恒溫的物質(zhì)基礎(chǔ)。把載有負(fù)熱的重量等于或大于貯藏果品總重量的水注入四周嚴(yán)格保溫處理的倉(cāng)庫(kù)底層水池（15）（外部設(shè)有觀察水位的水位器（11），在水位器上開有溢水口（12），進(jìn)排水口均設(shè)水池底部）。水池（15）與其上面的貯藏區(qū)間（12）用覆有保溫層（1）的混泥土板（8）隔開，二者間僅由風(fēng)道連通。隔板（8）中央安裝下壓貯藏區(qū)熱空氣的風(fēng)機(jī)（4）一臺(tái)（下部安裝導(dǎo)風(fēng)錐體（10），翻水器（9）），靠四壁立數(shù)根回風(fēng)筒（5）。風(fēng)機(jī)（4）的啟停，由溫度傳感器（3）和自控系統(tǒng)（6）來(lái)實(shí)現(xiàn)。當(dāng)貯藏區(qū)（2）的溫度由于果品生化過(guò)程放熱而使溫度超限時(shí)，風(fēng)機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)，貯藏區(qū)（2）的相對(duì)高溫空氣被壓向低溫的水面。進(jìn)行有限的換熱，然后經(jīng)回風(fēng)管（5）后散落于貯藏區(qū)，再經(jīng)風(fēng)機(jī)（4）收集壓向水面，如此循環(huán)，直至貯藏區(qū)溫度降至規(guī)定度數(shù)而自動(dòng)停止。負(fù)熱載體吸熱升溫到一定程度（略低于當(dāng)時(shí)規(guī)定的貯藏適溫點(diǎn)）時(shí)，再利用水泵（13）把水抽回水槽（14）與大氣交換，或放掉重注已備好的低溫水。如此反復(fù)，使貯藏區(qū)的溫度在小波幅動(dòng)態(tài)中實(shí)現(xiàn)平衡，獲得相對(duì)理想的低恒溫貯藏環(huán)境。