[發(fā)明專(zhuān)利]兒童青少年功能營(yíng)養(yǎng)組合大豆蛋白奶

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 02124013.2
• 申請(qǐng)日: 2002-06-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN1397179A
• 公開(kāi)（公告）日: 2003-02-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬占田
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 馬占田
• 主分類(lèi)號(hào): A23C9/156
• 分類(lèi)號(hào): A23C9/156
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種大豆蛋白奶，尤指一種兒童青少年功能營(yíng)養(yǎng)組合大豆蛋白奶。

背景技術(shù)

據(jù)全國(guó)第三次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，中國(guó)兒童青少年嚴(yán)重缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是維生素A、鈣、鐵、維生素B₂、普遍缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是鋅、硒及維生素C。中國(guó)兒童青少年不缺磷、維生素E、泛酸、維生素B₁₂和銅。據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)統(tǒng)計(jì)，營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)不平衡導(dǎo)致我國(guó)每天約有15000余人死于慢性病(占全部死亡的70％以上)，大約2160萬(wàn)兒童體重不足，4200萬(wàn)兒童生長(zhǎng)遲緩《維生素與礦物質(zhì)白皮書(shū)》(百家出版社)。

由衛(wèi)生部、國(guó)家利委等11個(gè)部門(mén)聯(lián)合制定《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》中強(qiáng)調(diào)“食品工業(yè)生產(chǎn)和加工部門(mén)要適應(yīng)廣大消費(fèi)者需求，發(fā)展具有優(yōu)勢(shì)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品和糧食加工品。”

豆奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們歡迎的飲料食品，也是兒童青少年很好的營(yíng)養(yǎng)食品。然而現(xiàn)今大多豆奶食品依舊依賴大豆本身的營(yíng)養(yǎng)成份來(lái)供給身體所需。這并不能滿足兒童青少年缺乏的營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。

專(zhuān)利“新型強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)豆奶粉及其制備方法”(公開(kāi)號(hào)：1155982，公開(kāi)日：1997.08.06)，它的配方是由牛奶，大豆，淀粉糖漿，植物油，復(fù)合營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，多不飽含脂肪酸DHA、EPA、花生四烯酸AA、超氧化物歧化酶(SOD)、溶酶酸、茶多酚等組成。其中復(fù)合營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是由維生素A、C、D、E、維生素B₁、B₂、B₆、B₁₂、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、生特素、肌醇、牛磺酸、鈉、鉀、氯、磷、鈣、鐵、鎂、鋅、錳、磺、豆磷脂、木黃酮、脂肪、蛋白質(zhì)、糖、灰分組成。配方組分全面，顯然是一種嬰兒代乳品。具有明確的適用范圍指定性。但它不能作為一種依賴膳食且缺乏營(yíng)養(yǎng)的兒童青少年消費(fèi)群體，為了使兒童青少年?duì)I養(yǎng)平衡，應(yīng)以補(bǔ)缺為原則，不缺的不能再補(bǔ)，因?yàn)榫S生素或礦物質(zhì)過(guò)量也會(huì)導(dǎo)致中毒。缺乏的營(yíng)養(yǎng)素一定要補(bǔ)，這樣才能使兒童青少年?duì)I養(yǎng)平衡。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是要提供一種兒童青少年功能營(yíng)養(yǎng)組合大豆蛋白奶，用以補(bǔ)充兒童青少年所缺乏的營(yíng)養(yǎng)；強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)素各組分間協(xié)同組合，以利于兒童青少年大腦和視覺(jué)的正常發(fā)育，促進(jìn)骨骼、機(jī)體發(fā)育、提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵御疾病的能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案：兒童青少年功能營(yíng)養(yǎng)組合大豆蛋白奶是由奶粉、大豆、木糖醇、溶菌酶、功能營(yíng)養(yǎng)素和水組成，各組分配比(以制成奶液100g為基數(shù))：奶粉4～6g、大豆4～6g、木糖醇3-6g、溶菌酶0.02-0.06g、功能營(yíng)養(yǎng)素14231mg，其余為水。功能營(yíng)養(yǎng)素是由二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(AA)、維生素C、維生素D、維生素A、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、葉酸、鈣、鐵、鋅、硒組成，在制成奶液100克中各組分的配比為：花生四烯酸(AA)30mg、二十二碳六烯酸(DHA)15mg、維生素C10mg、維生素D?1μg、維生素A?83μg、維生素B₁?200μg、維生素B₂?200μg、維生素B₆?200μg、葉酸22μg、鈣83mg、鐵1.6mg、鋅2mg、硒4μg。

功能營(yíng)養(yǎng)素各組分是以第三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查為依據(jù)，以補(bǔ)缺為原則。中國(guó)兒童青少年不缺的營(yíng)養(yǎng)素可以從日常膳食中滿足機(jī)體需求，不能再另外添加補(bǔ)充。缺乏的營(yíng)養(yǎng)素一定要補(bǔ)，不然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)貧乏，導(dǎo)致各種疾病的侵?jǐn)_，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。本發(fā)明所補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)調(diào)有效成分的科學(xué)協(xié)同組合，注重營(yíng)養(yǎng)平衡。

本發(fā)明配方中的二十二碳六烯酸(DHA)是兒童青少年大腦發(fā)育及維持視覺(jué)所需的重要物質(zhì)，它影響大腦的發(fā)育和智力。同時(shí)，它在維持正常機(jī)體功能，抑制腫瘤細(xì)胞等方面也發(fā)揮重要作用。它是兒童青少年特需營(yíng)養(yǎng)。