[發明專利]帶標識的火旺肉及其制作方法

無效

• 申請號: 02113322.0
• 申請日: 2002-02-01
• 公開（公告）號: CN1369223A
• 公開（公告）日: 2002-09-18
• 發明（設計）人: 蔣爾科
• 申請（專利權）人: 蔣爾科
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/20;A23L1/312
• 代理公司: 貴陽中新專利事務所
• 代理人: 郭防

1、一種帶標識的火旺肉，其特征在于：它由豆腐、豬血、精瘦肉、肥肉制作而成，按照重量百分比計算，豆腐占60-90％、豬血2-10％、精瘦肉4-15％、肥肉4-15％，產品呈紅色或暗紅色，肥肉按照規定夾在由豆腐、豬血、精瘦肉構成的產品中，切開產品后產品上有用肥肉制作的標識，如文字、符號、數字。

2、按照權利要求1所述的這種帶標識的火旺肉，其特征在于：按照重量計算，它用豆腐占80公斤、豬血4公斤、精瘦肉8公斤制作成初制品后再將肥肉片8公斤按照標識規律嵌夾在其中。

3、帶標識的火旺肉的制作方法，其特征在于：按照重量百分比計算，將豆腐60-90％、豬血2-10％、絞碎的精瘦肉4-15％進行混合攪拌，然后加入花椒、味精、料酒、五香粉、鹽，攪拌均勻，將其放到模具中進行冷凍，待成型后取出，把肥肉4-15％冷凍切片、塊或條，然后將其嵌夾到其中，最后將產品進行熏烤得成品，這時候獲得的產品呈紅色或暗紅色，肥肉按照規定夾在由豆腐、豬血、精瘦肉構成的產品中，切開產品后產品上有用肥肉制作的標識，如文字、符號、數字。