[發(fā)明專(zhuān)利]一種新的膨化食品及生產(chǎn)方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 02109075.0
• 申請(qǐng)日: 2002-01-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN1363232A
• 公開(kāi)（公告）日: 2002-08-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉志國(guó)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 劉志國(guó)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/18
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/18
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明公開(kāi)一種新的膨化食品及生產(chǎn)方法，屬于食品加工方法技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

膨化食品由于具有很好的口感和香氣，營(yíng)養(yǎng)成分破壞少，而廣受人們的喜愛(ài)，但目前的膨化食品品種主要是兒童小食品，品種少、數(shù)量小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了人的需要。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的是提供一種新的膨化食品及生產(chǎn)方法，工藝簡(jiǎn)單產(chǎn)量高，可以大大的滿(mǎn)足人們生活需要。

本發(fā)明的技術(shù)解決方案如下：以糧食膨化粉為主要原料加入油脂、食糖及水制成食品，具體配方如下(按重量份數(shù)比)：

膨化粉60～15、油脂5～50、糖5～60、賦香劑1～15、水13～35。

按比例稱(chēng)取上述物質(zhì)混合攪拌均勻，加入適當(dāng)?shù)氖称诽砑觿瑪D壓成形，制成膨化食品。

上述的膨化粉包括小麥、大米、玉米等糧食膨化粉。

食糖包括白糖、蔗糖、糖漿、蜂蜜等甜味劑。

油脂包括動(dòng)物、植物油脂及人工合成油脂。

在生產(chǎn)中還可以添加果疏汁代替一些水進(jìn)行合面。

本發(fā)明的積極效果在于：采用膨化干粉生產(chǎn)膨化食品，工藝簡(jiǎn)單，操作方便，產(chǎn)量高，成本低廉，便于推廣開(kāi)發(fā)。

具體實(shí)施方式：

實(shí)施例1

取膨化大米粉50公斤、熟糯米粉50公斤，加入白糖20公斤、植物油20公斤及香料適量，用20公斤水調(diào)和攪拌和成面團(tuán)，放入食品模中，擠壓成型，包裝制成膨化食品。

實(shí)施例2

取膨化小麥粉40公斤、熟玉米粉10公斤、蔗糖12公斤、植物油10公斤及賦香劑1公斤，加入7公斤水和3公斤西紅柿果汁攪拌均勻制成面團(tuán)，倒模成型。

實(shí)施例3

利用實(shí)施例1或?qū)嵤├?制成的面團(tuán)夾入蔬菜、豆沙、肉等餡，制成夾餡膨化食品。