[發(fā)明專(zhuān)利]具有改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)特性的菊糖產(chǎn)品

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 01804902.8
• 申請(qǐng)日: 2001-02-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN1400869A
• 公開(kāi)（公告）日: 2003-03-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 簡(jiǎn)·范魯;安妮·弗里皮亞特
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 蒂西蘇克拉菲納德里有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/0528
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/0528
• 代理公司: 上海智信專(zhuān)利代理有限公司
• 代理人: 薛琦

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及新的菊糖產(chǎn)物及其混合物和生產(chǎn)方法，用于改變和調(diào)節(jié)人、哺乳動(dòng)物和其它脊椎動(dòng)物中的細(xì)菌菌群組成及菊糖發(fā)酵形式，用于提供改進(jìn)的菊糖相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)效果/益處，用于生產(chǎn)一種混合物、一種消費(fèi)品、一種藥劑或藥物，為人、哺乳動(dòng)物和其它脊椎動(dòng)物提供所述的效果/益處。

背景技術(shù)

菊糖系一種果聚糖類(lèi)碳水化合物，主要由在許多植物中作為一種儲(chǔ)備成份的碳水化合物而出現(xiàn)的果糖單元組成。菊糖可由某些細(xì)菌合成，也可在體外以酶法由蔗糖生產(chǎn)。菊糖碳水化合物分子的多分散型的混合物天然存在，其果糖基單位主要或?qū)Ｒ恍缘赝ㄟ^(guò)β(2，1)鍵互相連接。大部分直鏈可能帶有一個(gè)或多個(gè)側(cè)鏈，在分支點(diǎn)果糖基以β(2，6)連接，從而形成具有果糖基-果糖基鍵的支鏈菊糖分子。植物來(lái)源的菊糖分子大部分含有一個(gè)末端葡萄糖基。因此菊糖分子可用通式GFn或Fm表示，G代表末端葡萄糖基，F(xiàn)代表果糖基，n和m代表通過(guò)β(2，1)和/或β(2，6)鍵相互連接的果糖基數(shù)目。n+1，及m表示菊糖分子的聚合度(DP)。菊糖的聚合度通常采用平均聚合度(DP)來(lái)表征。DP即特定的菊糖樣品中糖類(lèi)單位(G和F單位)的總數(shù)除以菊糖分子的總數(shù)所得的值，而不考慮樣品中可能存在的單糖，如葡萄糖(G)、果糖(F)及雙糖蔗糖(GF)，通常采用De?Leenheer等(De?Leenheer?L.et?al.，Starch/Strke，46，(5)，193-196，(1994)and?Carbohydrates?as?Orgnic?RawMaterials，Ed.H.Van?Bekkum?et?al.For?CRF，Wageningen，The?Netherlands，Vol.III，67-74，(1996))描述的方法測(cè)定平均聚合度(DP)。

植物來(lái)源的天然菊糖(即植物中存在的菊糖)是以聚合度(DP)約為2-100的直鏈多糖鏈的多分散型混合物而出現(xiàn)的，而細(xì)菌來(lái)源的菊糖分子通常帶有支鏈，一般有較高的(DP)值，甚至達(dá)到約115.000。植物菊糖的(DP)大多取決于植物來(lái)源、采集、儲(chǔ)存和加工條件。天然(或標(biāo)準(zhǔn)級(jí))菊糖指直接從植物來(lái)源提取、純化和分離的菊糖，而不采用可以減少或增加其(DP)的其它方法，其(DP)通常比相應(yīng)的天然菊糖的(DP)約低1個(gè)單位。

通常將(DP)＜10的低聚合度的菊糖分子命名為菊聚糖、果聚糖或低聚糖。這些術(shù)語(yǔ)包括(DP)＜10的直鏈和具有支鏈菊糖也可交替使用。寡果糖還稱(chēng)為短鏈菊糖。

通常，植物來(lái)源的菊糖，主要由菊苣(Cichorium?intybus)的根、耶路撒冷薊(Helianthus?tuberosus)的塊莖和龍舌蘭(Blue?Agave)植物的頭來(lái)生產(chǎn)獲取。在這些植物中，菊糖存在的濃度可以達(dá)到20％(重量百分比)。按照常規(guī)技術(shù)易從這些植物中提取和純化菊糖。

來(lái)源于菊苣和耶路撒冷薊的天然菊糖一般是以帶有少量支鏈(分別小于2％和小于1％的典型支鏈)的一種多分散型混合物出現(xiàn)的，其DP范圍分別為約2-70和約2-40。

天然(標(biāo)準(zhǔn)級(jí))菊苣菊糖的平均聚合度(DP)約為10，天然(標(biāo)準(zhǔn)級(jí))耶路撒冷薊的平均聚合度(DP)約為6。

來(lái)源于龍舌蘭的天然菊糖是一種具有高支鏈度的多分散混合物，其(DP)一般約為14-17。在工業(yè)上，菊苣菊糖的工藝是這樣的。即切碎的菊苣根用熱水提取，產(chǎn)生粗的菊糖溶液，然后經(jīng)凈化(用石灰處理，繼以碳酸鹽化和過(guò)濾)，再經(jīng)精煉(包括用離子交換劑、活性碳處理和過(guò)濾)，由純化和精煉的溶液經(jīng)噴霧干燥得到標(biāo)準(zhǔn)級(jí)菊糖。從純化和精煉的溶液中可以選擇性地除去單糖和雙糖(例如EP?0670850中描述的柱層析分離)，經(jīng)噴霧干燥產(chǎn)生具有(DP)約為10的標(biāo)準(zhǔn)級(jí)菊糖不含單糖和雙糖。純化的精煉的溶液可分級(jí)除去單糖和雙糖及寡果糖(例如EP?0769026中描述的直接結(jié)晶)，然后級(jí)分菊糖，經(jīng)噴霧干燥得到顆粒狀物。

根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，可得到具有(DP)約為10(標(biāo)準(zhǔn)級(jí))-30甚至平均聚合度更高的菊苣菊糖。同樣的方法可以在工業(yè)上生產(chǎn)龍舌蘭菊糖，其工藝為：壓榨或用水提取切碎的龍舌蘭的頭或漿，再用常規(guī)的純化、精制和分離菊糖的方法，經(jīng)噴霧干燥得到菊糖。具有(DP)≥20的菊糖(包括直鏈和支鏈菊糖)被稱(chēng)為長(zhǎng)鏈菊糖，而具有(DP)10-＜20的直鏈和支鏈菊糖則被稱(chēng)為中鏈菊糖。