[實用新型]無油煙炒鍋

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 01271140.3
• 申請日: 2001-11-21
• 公開（公告）號: CN2508669Y
• 公開（公告）日: 2002-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 彭根發(fā)
• 申請（專利權(quán)）人: 彭根發(fā)
• 主分類號: A47J37/10
• 分類號: A47J37/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術(shù)領(lǐng)域：本實用新型涉及到日常生活用品，廚房用具。具體是一種無油煙炒鍋

背景技術(shù)：現(xiàn)有的炒鍋一般是單層，在使用時，由于鍋體和熱源接觸，熱源的熱量在鍋體的底部很快傳到上部，鍋底和鍋沿受熱不均，很容易產(chǎn)生油煙，需要在廚房安裝抽油煙機；但是操作人員長期在高溫、油煙熏染的環(huán)境里工作、生活，對身心健康有影響。油溫過高也會造成沸騰則油氣大量外泄，會造成操作人員燙傷，十分危險。

發(fā)明內(nèi)容：本實用新型的目的是制作一種無油煙炒鍋，改變傳熱方式，使鍋體保持恒定的溫度，加熱時不會產(chǎn)生油煙，改變了操作人員的工作環(huán)境。

下面結(jié)合附圖說明無油煙炒鍋的實施技術(shù)方案。

圖1：夾層間隙由鍋底向鍋沿由寬到窄的無油煙炒鍋結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2：夾層間隙恒定的無油煙炒鍋結(jié)構(gòu)示意圖。

本實用新型是這樣實現(xiàn)的，無油煙炒鍋的鍋體是由金屬制成的雙層鍋體，在鍋體的內(nèi)層1和外層2之間有0.1mm-20mm的不等間隙，在外層2的一側(cè)開有排氣孔3，夾層內(nèi)的熱氣通過排氣孔排出，排氣孔3內(nèi)裝有泄壓閥。或者采用耐熱硅膠封孔，耐熱硅膠具有可以使熱氣從夾層間隙中排出，而阻止水或其他液體進入夾層。

鍋體的鍋底向鍋沿的夾層間隙由寬到窄，直至鍋沿處連為一體。另外一種是鍋體的夾層間隙恒定，夾層內(nèi)底部有填充物4。

填充物4是金屬片和金屬粉末。

使用鍋體的鍋底向鍋沿的夾層間隙由寬到窄，直至鍋沿處連為一體的無油煙炒鍋，在熱源加熱鍋體時，于夾層間隙由寬到窄，在外層2的一側(cè)開有排氣孔3，排氣孔3內(nèi)裝有泄壓閥，夾層內(nèi)的熱氣通過排氣孔排出，但是水分或其他液體不能從排氣孔進入夾層內(nèi)，保證了夾層內(nèi)熱氣的迅速擴散。減少了鍋體的溫度，使鍋中的油保持在一定溫度以下，不產(chǎn)生油煙，鍋體的中部雖然受熱高，但是由于間隙大傳熱慢；鍋體的邊緣雖受熱低而傳熱快，從而使鍋體的上層中部和鍋沿四周的溫度幾乎同溫，鍋體不會過熱，因而不會產(chǎn)生油煙。沒有油煙，炒菜效果好，保證了菜肴的營養(yǎng)。

使用鍋體的夾層間隙恒定，夾層內(nèi)底部有填充物4的無油煙炒鍋，在熱源加熱鍋體時，熱能被填充物4逐漸吸收，減少了鍋體的溫度，使鍋中的油保持在一定溫度以下，不產(chǎn)生油煙，鍋體的中部雖然受熱高，但是傳熱慢；鍋體的邊緣雖受熱低而傳熱快，從而使鍋體的上層中部和鍋沿四周的溫度幾乎同溫，鍋體不會過熱，因而不會產(chǎn)生油煙。當菜肴放入鍋內(nèi)時，由于夾層內(nèi)底部有填充物4吸收了一部分熱量，沒有油煙。

由于改變了鍋體的結(jié)構(gòu)，使傳熱方式得到改善，鍋體受熱后溫度不會過高，因此，使用以上兩種鍋，不會產(chǎn)生油煙，既保證了菜肴的營養(yǎng)，也改善了操作人員的工作環(huán)境，使之不受油煙熏染。