[實用新型]雙熱源介質炒鍋

無效

• 申請號: 01222801.X
• 申請日: 2001-04-28
• 公開（公告）號: CN2474045Y
• 公開（公告）日: 2002-01-30
• 發明（設計）人: 彭根發
• 申請（專利權）人: 彭根發
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及到日常廚房用具。

目前，有涉及到用介質油作為雙層鍋的導熱蓄熱介質的鍋，這種炒鍋溫度均勻、蓄熱量大，炒菜時幾乎沒有油煙，色、香、味均好。但是，由于鍋體的形狀單一，一種鍋體形狀的炒鍋，只能在一種熱源器上使用；在鍋體加熱時，會出現兩個問題，其一是，介質油升溫膨脹造成雙層鍋體內壓力升高，如果安裝放空閥又造成高溫油氣外泄，既不安全又損失了介質油；其二是，萬一油溫失控，油溫過高造成沸騰則油氣大量外泄，會造成操作人員燙傷，十分危險。

本實用新型是提供一種雙熱源介質炒鍋可分別用電加熱或其他熱源器進行加熱。使當鍋體加熱后，介質油膨脹，雙層鍋體內的膨脹氣體或介質油可膨脹到油箱中循環使用。

下面通過附圖對實現發明目的的技術方案進行說明。

圖1是一種雙熱源介質炒鍋結構示意圖。

本實用新型是這樣實現的，一種雙熱源介質炒鍋，包括熱源器，炒鍋，其特征是：炒鍋體1與熱源器10是分體配合的，炒鍋體1為雙層結構，在鍋體上層2和下層3之間為導熱介質4，在鍋體的一端有把手型膨脹油箱5，膨脹油箱5上有彈簧安全閥7、回油管6，膨脹油箱5外部包有隔熱護套8，鍋體的另一端是鍋把手9。

熱源器10是電熱爐。電熱爐的爐盤11的弧度與鍋體下層3的弧度一致。電熱爐上有溫控插座12.與控溫插頭13連接，來控制鍋體溫度。

這種雙熱源介質炒鍋，當使用燃氣或電加熱時，介質油膨脹，雙層鍋體內的膨脹介質油可膨脹到油箱中，由于油箱中保留一定量介質油，鍋體冷卻時產生負壓，油箱內介質又返回鍋體內，膨脹油箱5上有彈簧安全閥7.使混合后油溫并不高。油箱上部氣體通過放空閥排空時，帶走的油氣量很少。萬一雙層鍋溫度過高，油會全部通過回油管返回油箱，而不會造成危險。當雙層鍋溫度下降時，雙層鍋內的介質油體積收縮，油箱內的介質油通過回油管吸入雙層鍋內而不會吸入空氣。

這種雙熱源介質炒鍋，可以使鍋體溫度保持在食用油的沸點溫度240度以下，在炒菜時不會冒油煙。同時由于介質炒鍋的蓄熱量大，保證了使炒出的菜外熟里嫩的特征。