[發明專利]果蔬原味方便食品及加工方法

無效

• 申請號: 01129611.9
• 申請日: 2001-06-22
• 公開（公告）號: CN1393172A
• 公開（公告）日: 2003-01-29
• 發明（設計）人: 姜云斌
• 申請（專利權）人: 姜云斌
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種果蔬原味方便食品，其特征為：是將新鮮果蔬，經過精選，清洗，干燥，再進行切分，再定型，再經過護色、保濕、防腐處理，包裝后成為的具有一定形狀的方便食品。

2、根據權利要求1所述的果蔬原味方便食品，其加工方法為：將剛成熟時的新鮮的果蔬立即采收，經過精選去除病、蟲、傷、雜質，然后用0.3％的二氧化氯的水溶液浸泡，清洗，再用清水沖凈，再采取自然晾干或熱風烘干，再分切成條塊，再經切削、車磨坊閥對形狀定型處理，再用1％的抗壞血酸和1％檸檬酸水溶液噴涂在定型的果蔬外進行護色，再用果臘涂被在定型的果蔬外保濕、再采用700-7000PPm的二氧化硫和臭氧氣體熏蒸防腐處理，并在該氣體條件下進行包裝。

3、根據權利要求2所述的果蔬原味方便食品，其加工方法為：用0.3％的二氧化氯的水溶液浸泡10分鐘；采用700-7000PPm的二氧化硫和臭氧氣體熏蒸30分防腐處理。