[發明專利]以小麥全粉為原料的檸檬酸一級發酵工藝

無效

• 申請號: 01127113.2
• 申請日: 2001-08-16
• 公開（公告）號: CN1335400A
• 公開（公告）日: 2002-02-13
• 發明（設計）人: 吳素芳;蘇萬舉;吳亞輝;李進
• 申請（專利權）人: 安徽華源生物藥業有限公司
• 主分類號: C12P7/48
• 分類號: C12P7/48
• 代理公司: 安徽省合肥新安專利代理有限責任公司
• 代理人: 何梅生

1、以小麥全粉為原料的檸檬酸一級發酵工藝，其特征在于直接以小麥全粉進行調漿處理和糖化，其中，調漿處理時以1∶8的比例向小麥全粉中加入水，同時加入適量的微量元素，包括硫酸銨、氯化鈉和KH₂PO₄；漿料升溫至80℃-95℃時一次加入高溫淀粉酶，糖化溫度控制在120～130℃；糖化之后快速降溫至35℃-37℃接種培養發酵。

2、根據權利要求1所述的以小麥全粉為原料的檸檬酸一級發酵工藝，其特征是，所述加入各微量元素的量分別為硫酸銨0.3～0.5％、氯化鈉0.01～0.04％和KH₂PO₄0.1～0.3％。

3、根據權利要求1所述的以小麥全粉為原料的檸檬酸一級發酵工藝，其特征是所述高溫淀粉酶加入的量為0.2～0.5ml/Kg。