[發(fā)明專利]蘆薈茶及其制造工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 01123013.4
• 申請日: 2001-07-19
• 公開（公告）號: CN1397212A
• 公開（公告）日: 2003-02-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳美華
• 申請（專利權(quán)）人: 陳美華
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02
• 代理公司: 廈門南強(qiáng)之路專利事務(wù)所
• 代理人: 馬應(yīng)森,陳永秀

(1)技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種來源于植物的非酒精飲料。

(2)背景技術(shù)

已有的美國蘆薈和日本蘆薈制品有蘆薈汁，它將去刺后的蘆薈皮和蘆薈肉一起絞出汁，再加上檸檬酸和添加劑而成。另有一種蘆薈蜜或蘆薈露，它將去皮的蘆薈肉絞碎成為凝膠狀，再加上檸檬酸、香料、色素而成。以上產(chǎn)品由于有蘆薈大黃素存在，具有刺激性，因此一般不適于幼兒、孕婦等食用。

(3)發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種具有保健功能，保留適量蘆薈甙等有效成份，不加任何色素及添加劑，帶茶色，適于男女老幼的中華蘆薈茶及其制造工藝。

蘆薈茶的組份為中華蘆薈、甘草、水、砂糖，按水1噸的重量比為中華蘆薈干片8～11Kg(折算成成品鮮葉為216～297Kg)，甘草0.25～1.25Kg，砂糖≤30Kg。

蘆薈茶的制造工藝步驟如下：

1)清洗中華蘆薈干片與甘草；

2)按以下的組份與重量配比入鍋蒸煮：水1噸，中華蘆薈干片8～11Kg(折算成成品鮮葉為216～297Kg)，甘草0.25～1.25Kg，砂糖≤30Kg，蒸煮時(shí)間為30～70min；

3)去渣過濾；

4)進(jìn)入飲料儲(chǔ)罐；

5)裝罐；

6)封罐口；

7)高溫殺菌，殺菌溫度為80～99℃，時(shí)間為20～40min；

8)冷卻后即為成品。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘆薈含有70余種化學(xué)物質(zhì)成分及大量天然蛋白質(zhì)、維生素、葉綠素、活性酶和人體所需的微量元素。藥理研究也表明，蘆薈具有抗炎、抗胃潰瘍、降血糖及抗腫瘤作用，且臨床應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，已用于治療各種疑難雜癥。分析結(jié)果表明：1)蘆薈中主要有機(jī)活性成分是羥基蒽醌類衍生物，包括：蘆薈甙(Aloin)、蘆薈大黃素(Aloeemodin)、蘆薈寧(Aloenin)、蘆薈苦素(Aloesin)等20多種，其中蘆薈大黃素是最基本成分之一。這些物質(zhì)大多具有殺菌、抑菌、分解毒素、消除炎癥和促進(jìn)傷口愈合的作用。蘆薈甙是含蒽醌配糖體的衍生物，具有健胃作用，在腸管中放出蘆薈大黃素，發(fā)揮刺激性瀉下作用。因?yàn)橹饕饔貌课辉诖竽c，所以蘆薈對各種便秘有明顯的治療作用。2)蘆薈葉肉中的粘液主要成分是甘露聚糖，是一種線性的多糖聚合物。有資料報(bào)道，蘆薈多糖對于癌癥和愛滋病的防治有良好作用，主要是通過提高人體免疫系統(tǒng)的功能而發(fā)揮的。3)在蘆薈的鮮葉汁中發(fā)現(xiàn)了人體所必需且不能被人體自身合成的8種氨基酸。由于氨基酸組成比較平衡，因此有人稱譽(yù)蘆薈為21世紀(jì)最有希望的保健食品。4)蘆薈中已知的有機(jī)酸包括琥珀酸、蘋果酸、乳酸等。5)迄今為止，發(fā)現(xiàn)蘆薈中有幾十種礦物質(zhì)元素，包括硅、鋁、鎂、鈣、鐵、錳、鈷、鈦、鉻、銅、磷、鈉、鋅、鎳、釩和銀等。本發(fā)明所說的蘆薈茶系以中華蘆薈、甘草為主要原料加工而成，產(chǎn)品保留了蘆薈甙等有效成分，其含量適中，刺激性小，帶茶色，經(jīng)常適量飲用，可以減輕口臭，潤喉通便，皮膚逐漸變潤白。

由于蘆薈口感微苦，但經(jīng)本制造工藝過程后會(huì)產(chǎn)生特別的香味，再加入甘草調(diào)和，經(jīng)高溫處理后的口感特別好，兩種原料優(yōu)化組合，不必加任何香料、色素及其他添加劑，帶茶色，因此能起到較佳效果。根據(jù)人們不同的飲用需求，可以制成無糖，低糖或高糖蘆薈茶飲品系列。

本蘆薈茶經(jīng)有關(guān)部門檢測，符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB16740-1997保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)。

(4)具體實(shí)施方式

以下實(shí)施例均按水1噸的重量比計(jì)算。

實(shí)施例1：蘆薈茶的組份與配比為中華蘆薈干片8Kg，甘草1Kg，原料的蒸煮時(shí)間為55～60min；高溫殺菌溫度為80～85℃，時(shí)間為35～40min；不加糖，為無糖飲品，產(chǎn)品茶色較淡。

實(shí)施例2：選用中華蘆薈干片8.5Kg，甘草0.5Kg，原料的蒸煮時(shí)間為30～35min；高溫殺菌溫度為85～90℃，時(shí)間為30～35min；可加砂糖5Kg，微甜，糖度＜0.5度，產(chǎn)品茶色適中。

實(shí)施例3：選用中華蘆薈干片9.5Kg，甘草1.25Kg，原料的蒸煮時(shí)間為65～70min；高溫殺菌溫度為90～95℃，時(shí)間為20～25min；可加砂糖10Kg，微甜，糖度＜0.8度，但香味濃，口感更佳，產(chǎn)品茶色適中。

實(shí)施例4：選用中華蘆薈干片9Kg，甘草0.25Kg，原料的蒸煮時(shí)間為45～50min；高溫殺菌溫度為85～90℃，時(shí)間為25～30min；可加砂糖20Kg，糖度約1.5度，口感好，茶色較濃。