[發(fā)明專利]麻蝦醬及其制作工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 01113608.1 | 申請日： | 2001-05-14 |
| 公開（公告）號： | CN1318323A | 公開（公告）日： | 2001-10-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李祝根;常春香 | 申請（專利權(quán)）人： | 李祝根 |
| 主分類號： | A23L1/33 | 分類號： | A23L1/33;A23L1/24 |
| 代理公司： | 江蘇省專利事務所 | 代理人： | 何朝旭 |
| 地址： | 226631*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 蝦醬 及其 制作 工藝 | ||
1．一種麻蝦醬，其特征在于由以下原料配制而成：鮮蝦10-60％，發(fā)酵咸蝦10-40％，豆瓣醬20-60％，色拉紅油5-30％，其余為蔥姜汁等輔料。
2．根據(jù)權(quán)利要求1所述的麻蝦醬，其特征在于：含鮮蝦35％，發(fā)酵咸蝦20％，豆瓣醬25％，色拉紅油18％，其余為輔料。
3．根據(jù)權(quán)利要求2所述的麻蝦醬，其特征在于：所述輔料為黃酒、蔥汁、姜汁、白大川、香辛料。
4．根據(jù)權(quán)利要求1所述麻蝦醬的制作工藝，其特征在于包括以下步驟：(1)．清洗過濾——用潔凈水清洗新鮮麻蝦，并濾干；(2)．腌制麻蝦——按重量份加入10％-25％的食鹽；(3)．封晾發(fā)酵——將腌制麻蝦密封在壇罐中，晾曬50-70天，使其發(fā)酵；(4)．混合攪拌——將鮮蝦、發(fā)酵成蝦、豆瓣醬、色拉紅油、輔料按比例混合，并
?????????????攪拌均勻；(5)．煎熬煮制——將混合料煮沸煎熬2-4小時；(6)．冷卻包裝。
5．根據(jù)權(quán)利要求4所述麻蝦醬的制作工藝，其特征在于包括以下步驟：(1)．清洗過濾——用潔凈水清洗新鮮麻蝦，并濾干；(2)．腌制麻蝦——按重量份加入18％的食鹽；(3)．封晾發(fā)酵——將腌制麻蝦密封在壇罐中，晾曬60天，使其發(fā)酵；(4)．混合攪拌——將鮮蝦、發(fā)酵咸蝦、豆瓣醬、色拉紅油、輔料按比例混合，并
?????????????攪拌均勻；(5)．煎熬煮制——將混合料煮沸煎熬3小時；(6)．冷卻包裝。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于李祝根，未經(jīng)李祝根許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/01113608.1/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：生物活體組織血液灌注率的無損測量儀器
- 下一篇：一種等離子體顯示板的封接方法
