[發(fā)明專利]綠豆奶茶

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 01113394.5
• 申請日: 2001-07-12
• 公開（公告）號: CN1395878A
• 公開（公告）日: 2003-02-12
• 發(fā)明（設計）人: 周世昌
• 申請（專利權）人: 周世昌
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/10;A23C9/154
• 代理公司: 上海申蒙專利代理有限公司
• 代理人: 徐小蓉

技術領域

本發(fā)明涉及茶類飲料領域，特別涉及一種綠豆奶茶。

背景技術

眾所周知，茶葉本身就是一種藥食兩用的中藥，據藥典記載：“茶，飲之使人益思、少惰、輕身、明目”，飲茶的歷史源遠流長。牛奶的營養(yǎng)價值也早為世人所知，而綠豆則可以清熱解毒，消暑利水，且綠豆的蛋白質是完全蛋白質，含有較高的賴氨酸，它所含有的淀粉也是優(yōu)質淀粉，還含有豐富的多種維生素、無機鹽，是一種祛毒清熱的食療佳品。以上三者的各自的保健功能和產品特點都已經被人們公認，但尚未發(fā)現將茶葉與綠豆及鮮奶配制在一起的飲品。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是結合上述現有技術之不足，提供一種既富含蛋白質、脂肪、鈣質等營養(yǎng)成分，且具清熱解毒，消暑利水之功效的茶類飲品。

本發(fā)明的目的是由以下方案實現的：

本發(fā)明所提供的配方如下：

綠豆液??????????????????????30-50％

鮮牛奶??????????????????????20-40％

茶葉粉??????????????????????4～10％

糖??????????????????????????4～10％

復合乳化穩(wěn)定劑???????????0.1～0.3％

水??????????????????????補足至100％

上述配方中的綠豆液取自優(yōu)質的綠豆。選優(yōu)質綠豆洗凈，加入適量水浸泡后，放入鍋中旺火燒沸，文火燉煮，將所得汁液過濾、冷卻備用。茶葉粉的制作方法是，取一定量茶葉加入適量開水浸泡三次，每次三十分鐘，合并三次水提液，過濾、濃縮、噴霧干燥，即得所需茶葉粉。

將上述方法制得的綠豆液、茶葉粉按上述配方的配比與其它原料混合、充分攪拌均勻、瞬時滅菌、罐裝、封口、殺菌得成品。

本發(fā)明的優(yōu)點在于其不僅富含蛋白質、脂肪、鈣質，還含有多種易于人體的成分，能夠輕身明目，且具清熱解毒，消暑利水之功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發(fā)明進行詳述：

選優(yōu)質綠豆50KG洗凈，加入十倍于綠豆的水浸泡后，放入鍋中旺火燒沸，文火燉煮半小時，將所得汁液過濾、冷卻備用。取5公斤茶葉加入適量開水浸泡三次，每次三十分鐘，合并三次水提液，過濾、濃縮、噴霧干燥，即得所需茶葉粉。

再按以下配比混合：

綠豆液????????????????????????40％

鮮牛奶????????????????????????30％

茶葉粉?????????????????????????8％

糖????????????????????????????10％

復合乳化穩(wěn)定劑???????????????0.2％

水?????????????????????補足至100％

將上述原料混合、充分攪拌進行一次二級均質，均質壓力為50Mpa，經脫氣后，采用90℃瞬時滅菌，并冷卻至60℃，趁熱罐裝，封口，采用125℃溫度10分鐘蒸汽滅菌，即得成品。