[發明專利]一種配制生竹酒的制備方法

無效

• 申請號: 01109145.2
• 申請日: 2001-03-12
• 公開（公告）號: CN1374387A
• 公開（公告）日: 2002-10-16
• 發明（設計）人: 龐剛
• 申請（專利權）人: 成都新茂設計策劃有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 隆天國際專利商標代理有限公司
• 代理人: 黃韌敏

本發明涉及一種從處于生長的竹中制備生竹酒的方法，具體地說涉及在制備過程中添加各種有益成分而制備配制生竹酒的方法。

目前市場上出售的含酒精飲用品一般包括蒸餾酒、釀造酒和配制酒三大類，其中配制酒是以蒸餾酒為酒基，浸泡滋補營養物或添加其它有效營養成分，利用酒精的浸提作用，而達到使酒中含有對人體有益成分的目的，但這種方法制得的酒目前有些成分不明且成本較高，而且因浸泡或添加物成分復雜，有些添加物中的成分可與酒中的成分發生化學反應，使制得的酒所含的成分不穩定，加之，有些添加成分會破壞酒體的協調，影響了配制酒的口感。本發明的申請人曾在中國專利申請99106819.X中提出了一種生竹純酒的制備方法，該方法是通過將含酒精飲用品注入生長中的竹中一段時間，在竹的生長過程中進行動態貯存老熟，然后將竹節鋸下直接用作酒的包裝容器，該方法簡單、易于實施，可改善酒的口感、降低酒中有害物質含量和含酒精飲用品的酒度，同時制備得到的酒中含多種人體必需的有益的成分。

本發明的目的在于提供一種通過處于生長中的竹制備配制生竹酒的方法，制得的配制生竹酒同時兼備生竹純酒和配制酒的特點，含豐富營養成分，同時具備良好的口感。

為實現上述目的，本發明的技術方案為：

一種配制生竹酒的制備方法，包括：

1)將含酒精飲用品與添加組分混合浸泡；

2)將混合了添加組分的含酒精飲用品注入處于生長的竹的竹節中；

3)使所述的注入了含酒精飲用品的竹繼續生長10～90天；

4)采集獲得配制生竹酒。

一種配制生竹酒的制備方法，包括

1)將含酒精飲用品注入處于生長竹的竹節中；

2)使注入了含酒精飲用品的竹繼續生長10～90天；

3)在竹生長過程中向竹節內的含酒精飲用品中加入添加組分；

4)采集獲得配制生竹酒。

根據本發明的一方面，采用本發明方法制備配制生竹酒可在兩個階段加入配制酒所需的添加組分，一種方法是在將含酒精飲用品注入竹節前，將含酒精飲用品與添加組分混合浸泡后，一并注入處于生長中的竹的竹節中；另一種方法是，先將含酒精飲用品注入處于生長中的竹的竹節中，在含酒精飲用品在竹中生長貯存的過程中加入添加組分，使竹繼續生長一段時間后，再采集。

根據本發明的另一方面，本發明方法中制備配制竹酒的添加組分可以選自鮮果汁、植物粉末、干果類、動物藥材、植物藥材、真菌類、天然營養提取物或合成營養成分的至少一種或幾種，這些成分包括但不限于各種鮮果汁、果肉、竹葉、竹枝粉末、鮮竹瀝、火燒竹瀝、花生、芝麻、核桃、各種中藥材、植物提取物、各種天然或合成的維生素、微量元素等，這些添加組分的選擇視所需獲得的配制生竹酒的種類、用途或口感而進行選擇。

根據本發明的又一方面，制備配制生竹酒所采用的含酒精飲用品可以為蒸餾酒或釀造酒，優選為蒸餾酒，更優選為白酒，因蒸餾酒的酒精含量一般較高，其對各種營養成分的浸提作用也相應較強。

根據本發明的再一方面，含酒精飲用品在竹中的生長貯存時間為10～90天，優選為15～60天，更優選為15～30天；含酒精飲用品在竹中的貯存時間越長，酒精浸提和溶解的有益成分越多，但相應地其酒度損失也越大，一般在15～60天可達較好的平衡。

根據本發明的又一方面，為了獲得更高的營養成分，還可將從竹中采集的配制生竹酒過濾后，再加入上述添加組分的一種或幾種混合，然后進行貯存老熟，該貯存老熟過程可直接窖藏，或將混合了添加組分的配制生竹酒再灌入新鮮竹筒中窖藏，則獲得更多營養、更好口感的配制生竹酒。

采用本發明方法制備的配制生竹酒兼具生竹純酒和配制酒的特點，含豐富的營養成分，具有青竹的天然清香，口感純凈、協調。混合了添加組分的含酒精飲用品在處于生長的竹的竹節中貯存老熟，竹中水分的滲入，降低了含酒精飲用品的酒度，沒有向酒中加水勾兌導致酒體成分不協調而帶來的口感不好的缺點，含酒精飲用品充分浸提竹中和添加組分中的有益成分，制備得到的配制生竹酒符合當今自然、健康的消費觀念，具有良好的市場前景。在處于生長的竹中制備配制生竹酒，對竹的生長和竹林的生態無任何不良影響，可充分利用自然資源，開發新的產業，有利于我國貧困地區經濟的發展。

下面通過本發明較佳實施例的描述，詳細說明但不限制本發明。

【實施例1～5】