[發明專利]咸味飲料

無效

• 申請號: 01102913.7
• 申請日: 2001-01-19
• 公開（公告）號: CN1319355A
• 公開（公告）日: 2001-10-31
• 發明（設計）人: 馬新如
• 申請（專利權）人: 馬新如
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52
• 代理公司: 青海省專利服務中心
• 代理人: 范遠明,陳文福

本發明屬于飲料技術領域，尤其涉及一種咸味飲料技術。

現有市場廣泛銷售和飲用的飲料均為甜味飲料和無味飲料兩種，而咸味飲料在市場上確未出現。其原因在于人們的習慣思維所造成，人們普遍考慮飲料的主要功效是解渴，而解渴的東西含有鹽份只會渴上加渴。但實際使用中，當身體經勞動和工作之后，水份大量流失的同時，而鹽份也在大量流失，此時不僅需要補充必要的水份還需要補充必要的鹽份和其它營養物質，這樣就可迅速恢復體力。因而研制一種咸味飲料也是人們迫切需要解決的問題。

本發明的目的是為滿足人們對飲料的需求，設計一種新型的咸味飲料、該飲料的加工工藝簡單、實用，投資小。飲料成份配比合理，人體飲用后可迅速補充其必需的鹽份。使人體血漿滲透壓及各器官組織對鹽份的需求保持平衡。迅速消除疲勞，恢復體力。

本發明的技術方案是：該咸味飲料的原料配方為水∶鹽∶茶葉∶奶汁∶調味添加物等于100∶0.10-80.00∶0.00-50.00∶0.00-300.00∶0.50-40.50(上述比例為重量比)。加工工藝為配料、煎煮、過濾、殺菌灌裝、產品。本發明的原料鹽為食用鹽、茶葉為食用茶葉，折合為干茶葉計算，如可用茯茶、也可用綠茶。奶汁為以不兌水的鮮奶為計量標準，也可用奶粉兌水制成奶汁做原料使用。調味添加物是用于調節該咸味飲料口味及營養配比的物質，如姜片、花椒、果汁、白糖、果肉、辣椒、微量元素鋅、鐵、鈣、鉀等等。加工工藝中的配料工序是將需煎煮的原料按一定比例配料進行混勻的過程。煎煮是將原料中營養物質溶于水中的過程，如茶葉、姜片、花椒、紅棗、枸杞等原料只有經過煎煮才能將其營養物質提取到溶液中。原料如為液體，如奶汁、果汁等可待煎煮后，經過濾除渣后再加入到其溶液中混勻即可。有些易溶于液體中的原料如白糖、鹽等也可在過濾除渣后再加入到溶液中混勻。過濾是除渣去掉不溶物保留溶液的過程。殺菌灌裝工序是把原料配齊、口味調好的過濾后的溶液飲料殺菌再灌瓶或袋的過程，經殺菌灌裝后即成產品。殺菌灌裝工序還可在溶液飲料中加入二氧化碳氣體制成帶氣體的飲料。該咸味飲料中當茶葉為零時則制成咸味奶飲料，當奶汁為零時，則制成成味茶飲料，當奶汁和茶葉都不為零時，則制成咸味奶茶飲料，當加入白糖時會成為咸味甜飲料。

本發明工業化生產工藝簡單，投資小，工藝成熟可靠，為市場提供了一類品種較多的咸味飲料，滿足了不同消費群體對咸味飲料的需求。

實施例一，稱取50公斤純凈自來水，鹽1.2公斤，綠茶葉3公斤，花椒0.5公斤，干姜片0.5公斤，直接混勻后經煎煮約10-30分鐘后，過濾去渣、殺菌包裝后即可成奶茶咸味飲料。

實施例二，稱取50公斤純凈水，鹽3.0公斤，綠茶葉8公斤，白糖2公斤，干姜片0.4公斤，直接混勻后經煎煮15分鐘后，過濾除渣，殺菌包裝時加入二氧化碳氣體，則可制成汽水式的甜咸味飲料。

實施例三，稱取50公斤純凈水，鹽3.0公斤，奶粉3公斤，經溶解可相當于20公斤鮮奶汁，加入紅棗3公斤，枸杞1公斤，先將水、鹽、紅棗、枸杞混勻，經煎煮30分鐘后，除渣，其溶液與奶汁濁勻，再殺菌包裝后即可制成奶味型咸味飲料。