[實用新型]一種可凈化酒質調高酒度的釀酒蒸餾釜

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 00239604.1
• 申請日: 2000-09-28
• 公開（公告）號: CN2441808Y
• 公開（公告）日: 2001-08-08
• 發(fā)明（設計）人: 歐陽美清
• 申請（專利權）人: 歐陽美清
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 廣東專利事務所
• 代理人: 李永慶

本實用新型涉及一種可凈化酒質調高酒度的釀酒蒸餾釜。

現(xiàn)有的釀酒方式，都是采用將發(fā)酵好的酒醪置于蒸餾釜內，釜外加熱、釜上蓋有一罩蓋，罩蓋上有孔，接一酒蒸汽輸出管，將酒蒸汽引致冷卻器內冷卻成酒。在不斷加熱的過程中，大量水份和影響酒質的高沸點物質也變成蒸汽，并隨乙醇蒸汽一起進入冷卻器。這樣經冷卻而成的酒中，水份含量大、高沸點物質多，導致酒度低、酒的品質差。為此，中國專利公報公開了一種循環(huán)吸附式酒度可調釀酒蒸餾設備(ZL99233757.7，公告日2000/5/31)，其在蒸餾釜上有一酒度調節(jié)塔，上為圓筒下為喇叭狀，且為雙層的，內外層形成封閉的冷卻腔并有冷卻水進出，在內層的圓筒內中部裝有網狀隔擋盒、內有催陳凈化材料和天然磁石，高溫酒蒸汽可通過內層圓筒的外壁冷卻，一些雜質可通過催陳凈化材料過濾，以此提高酒質。但該設備由于僅靠冷卻水冷卻內層圓筒的外壁，冷卻效果不夠好，另外，由于網狀隔擋盒內的催陳凈化材料和天然磁石緊緊地擠放在一起，即造成酒蒸汽流動不暢，延長了蒸餾時間，且吸熱的效果也不好。

本實用新型的目的，在于提供一種可凈化酒質調高酒度的釀酒蒸餾釜，其既可對高溫酒蒸汽進行很好的預冷卻，使一部分水份和大部分影響酒質的高沸點物質降溫變?yōu)橐簯B(tài)流回釜體內，又保持了酒蒸汽氣流暢通，縮短蒸餾時間，提高效率。

為實現(xiàn)上述目的，本實用新型的可凈化酒質調高酒度的釀酒蒸餾釜，包括釜體和預冷塔，預冷塔罩蓋在釜體之上，預冷塔上有酒蒸汽輸出管。預冷塔為上部呈圓筒接下部為喇叭狀的罩殼、其內設有一大口朝下的喇叭體，其小口接酒蒸汽輸出管，小口與圓筒上口有頂板封閉；喇叭體大口有底板封閉，在底板下開有三個或三個以上的孔，孔口下固有豎管，豎管的上下口裝有格柵；在各豎管下口與罩殼下口間有板封閉、使各豎管及喇叭體與罩殼間形成封閉空腔，罩殼上裝有冷卻用水進排水口，在喇叭體和豎管內，散布放有各種形狀的有通孔瓷器；在罩殼內沿還設有附沿。

在采取了上述技術措施后，蒸餾釜內產生的高溫酒蒸汽首先經格柵、后通過豎管，與豎管內的通孔瓷器充分接觸，將部分熱能傳給通孔瓷器、再傳給有冷卻水冷卻的豎管和喇叭體，使得具有較高沸點的、影響酒質的雜質和一部分水份在預冷塔內冷卻成液體回流進釜體內，從而提高了酒質及酒的度數(shù)。另據(jù)，由于通孔瓷器上的通孔，高溫酒蒸汽在流通中氣流暢通，可縮短蒸餾時間，提高效率。

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步的詳述。

圖1為本實用新型帶剖面的主視示意圖。

圖2為圖1的俯視圖。

圖3為圖1的左視圖。

圖4為沿圖1的A-A線剖視的局部放大圖。

圖5為沿圖1的B-B線剖視的局部放大圖。

從圖1和圖2可看到本實用新型的可凈化酒質調高酒度的釀酒蒸餾釜，包括釜體1和預冷塔2，預冷塔2罩蓋在釜體1之上，預冷塔2上有酒蒸汽輸出管3，預冷塔2為上部呈圓筒接下部為喇叭狀的罩殼、其內設有一大口朝下的喇叭體4，其小口上接酒蒸汽輸出管3，小口與圓筒上口有頂板5封閉；喇叭體大口有底板6封閉，在底板6下開有三個孔7，孔口下固有三根豎管8，豎管8的上下口裝有格柵9；在各豎管下口與罩殼下口間有板10封閉、使各豎管及喇叭體與罩殼間形成封閉空腔，罩殼上裝有冷卻用水進水管11、排水管12，在喇叭體和豎管內，散布放有各種形狀的有通孔瓷器13；罩殼上還裝有水溫表14可探測水溫，在罩殼內沿還設有附沿15。

在釀酒蒸餾時，蒸餾釜內產生的高溫酒蒸汽首先經格柵后通過豎管，與豎管內的通孔瓷器充分接觸，將部分熱傳給通孔瓷器、再傳給有冷卻水冷卻的豎管和喇叭體，這時，蒸汽的溫度將降到80～90℃之間。這樣一部分水(沸點100℃)和大部分影響酒質的物質(沸點大于100℃)就會在預冷塔內冷卻成液體回流進釜體內，從而提高了酒質及酒的度數(shù)。另外，由于通孔瓷器上的通孔，高溫酒蒸汽在流通中氣流暢通，可縮短蒸餾時間，提高效率。若冷卻水用量控制不準(即進水量太大)時，蒸汽的溫度可能會降至78.3℃以下，導致部分乙醇(酒的主要成份，沸點78.3℃)也變成液態(tài)回流。回流的液體不是直落入釜體內，而是沿著喇叭口向釜體外的水槽流去。這時，附沿可阻擋這部分液體進入水槽，使之流回釜體內，避免了酒的浪費。

當然，在底板6下開的孔還可以是四個、五個或更多，并接上相應的豎管，這些變化都落入本實用新型的保護范圍。