[實用新型]卸疊式蒸酒鍋

無效

• 申請號: 00234503.X
• 申請日: 2000-05-10
• 公開（公告）號: CN2434308Y
• 公開（公告）日: 2001-06-13
• 發明（設計）人: 張境峰
• 申請（專利權）人: 張境峰
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一種用于釀酒工業的蒸酒鍋，特別是一種能全面利用熱能自行加熱的蒸酒鍋，在現有技術中，釀酒工業中常采用的蒸酒鍋對釀料進行加熱蒸發，這需要有蒸汽鍋爐為其提供蒸汽，設備費用大，能耗大，酒的品質差。其次民間傳統的釀造方法是采用普通鍋擱置在爐灶上用文火燜蒸出酒，雖然有其獨特的酒香味，但很落后，能耗大，產量低，易被燒焦，出次品多，有污染，使用不方便。

本實用新型的目的在于提供一種既能保留傳統采用文火燜蒸出酒的特別香味，又能適應現代生產發展的需求。

為了達到上述的目的。本實用新型采用下述技術方案：本實用新型與現有技術一樣包含有用于蒸發出酒的蒸酒鍋。其特征在于蒸酒鍋安置在一個向上開口的杯式鍋爐上部，包容上部爐膛，使它直接受火燜蒸，同時鍋爐本身產生的蒸汽接通蒸酒鍋，實現雙重受熱，如此同時在爐膛內燃燒的武火被爐膛下部周壁和中央的汽包吸收，向上擴散的火焰正是文火直接燒燜，實現保留傳統釀造的優點，達到熱能全面利用，節能、快速、使用方便。

上述的卸疊式蒸酒鍋的結構可以設計為：在鍋爐體包容的爐膛內，爐膛中央安置一個或兩個受熱蒸汽包，爐膛下部安置水平形排管與鍋爐下部聯通，水平排管也起爐排作用，燃料在其上燃燒。由于它是鍋爐下部的部件結構，其內有水而不會被燃燒熔化損壞，這樣使水包容整個爐膛，能有效地接收熱能。爐膛上部有排煙口通過上部蒸酒鍋內腔彎斜出來，爐膛底部水平排管下有進風口，爐膛一側有爐門，爐膛上部是蒸酒鍋，整個蒸酒鍋體套住向上開口的杯式鍋爐爐膛上半部包容爐膛上部的蒸汽包。

本實用新型與現有技術相比較，具有如下顯而易見的優點：本卸疊式蒸酒鍋能直接大面積受火加熱，由于爐膛正面的武火被爐膛下部周壁和中央的汽包吸收，燒烤到蒸酒鍋內壁的是文火而均勻，這樣酒料就不會被燒焦，達到傳統采用文火燜蒸出酒的特有香味，而在正面吸收武火的爐膛下部周壁和汽包產生的大量蒸汽輸入蒸酒鍋，從而增加沸騰速度，達到高效、節能、出酒率高、品質好。如此同時蒸酒鍋與下部的鍋爐是各自獨立組合的，可拆卸，便于運輸安裝、更換部件、清除煙垢等。

附圖說明如下：

附圖是本實用新型的一個實施例結構示意圖。

本實用新型的一個最佳實施方案是：參見附圖，卸疊式蒸酒鍋包含有一個用于蒸酒的蒸酒鍋2，蒸酒鍋2安置在一個向上開口的杯式鍋爐1上，杯式鍋爐1的汽管9接通蒸酒鍋2。在杯式鍋爐1包容的爐膛6中央上部安置有蒸汽包3、4，爐膛6底部有水平排管19聯通鍋爐1，水平排管19是爐排，爐膛6一側有爐門16，爐膛6上部是蒸酒鍋2，爐膛6上部的通煙氣口是通過蒸酒鍋2的內腔輸出5。杯式鍋爐的進水和出汽由進水管23進入汽包4，經管道11進入汽包3，經管道12進入杯式鍋爐1，從上而下各自盛滿預定的位置，一次性加水使用，而蒸汽是從下而上集聚汽包4，經汽管9進入蒸酒鍋2內。蒸酒鍋2是由內外雙重構成一個塔式形狀的鍋體套住杯式鍋妒的爐膛6的上半部，使盛裝酒料的鍋體內壁直接受火。蒸酒鍋2的底部坐在杯式鍋爐1的上面，上下各自獨立可拆卸。蒸酒鍋2底部一側有出料口25，上部一側有進料口10，另一側有排煙口5，頂部有出酒口7。