[實用新型]二級熟化面條機

無效

• 申請號: 00230059.1
• 申請日: 2000-06-02
• 公開（公告）號: CN2423744Y
• 公開（公告）日: 2001-03-21
• 發明（設計）人: 張元杰
• 申請（專利權）人: 張元杰
• 主分類號: A23P1/12
• 分類號: A23P1/12
• 代理公司: 湖北省專利事務所
• 代理人: 朱必武

本實用新型屬于生產多種面條的食品加工設備。

目前，隨著人們生活水平的日益提高，飲食要求也多樣化，作為傳統的面條機結構復雜，操作麻煩，面條供量不穩定，推廣使用受到限制。

針對上述問題，已有技術文獻提出了一些方案，如ZL98229060.8“熟化擠出機”，它采用螺旋擠壓原理，使粉料在成型過程中完成熟化，省去了以往對食料的單獨熟化過程，提高了工作效率。又如ZL98219845.0“新型組合自熟式米粉機”，它采用二級熟化方式，克服了一級熟化機面條時熟時生的不穩定性，重點是使預壓螺旋推進器的螺旋與成型螺旋推進器的螺旋互為反向螺紋，從而簡化了傳動結構，降低了能耗。

但是，上述二級熟化面條機，其制出的面條在水中浸泡后，存放的時間僅為一天左右就爛了，而對許多餐飲經營者來說，常常要在水中存放一天以上不爛。另外，其制成品也因各批原料自身含水量的不同，在完成主要熟化的預壓室內壓力會發生較大變化，從而影響了熟化的效果，依然不能確保制成品完全熟化。

本實用新型的目的在于提供一種改進的二級熟化面條機，它具有制品在水中存放期長的優點。

本實用新型的進一步的目的在于能適應原料含水量的變化使制品熟化徹底、穩定，提高制品的質量等級。

二級熟化面條機，它有機架、螺旋式預壓室和螺旋式成型室，其特征在于預壓室在成型室上方，預壓室的出料口與成型室入料口之間的通道與大氣相通。

如上所述的面條機，其特征在于預壓螺桿的前端有錐臺，預壓螺管的前端裝有與錐臺相配合的錐帽，錐帽用鎖緊螺母鎖緊在預壓螺管上，預壓出料口裝在錐帽上。

如上所述的面條機，其特征在于螺旋成型室的成型篩板中央設有分料塊。

本實用新型的二級熟化面條機，由于二級間的通道與大氣相通，預壓室內受壓受熱的粉料從預壓室出料口出來進入常壓狀態，從而發生了膨化，然后再進入成型室繼續熟化，以此法生產的面條可以在水中存放達一天以上不爛，依然有良好的硬度和韌性，特別適合于餐飲業使用。

采用了錐臺、錐帽式的間隙可調結構，可以適應原料的含水量變化，不會因原料氣含水量的變化而出現產品熟化質量的波動，提高制品的質量等級。

采用分料塊可以使成型篩板各處的供料趨于均勻，各孔出的面條有相同的長度，提高成品率。

以下結合附圖說明本實用新型的一個實施例。

圖1，本實用新型的結構示意圖。

圖2，是圖1中A-A剖視圖。

圖3，是圖1中錐臺、錐帽的裝配示意圖。

上述附圖中各序號的名稱是：1皮帶輪，2機架，3齒輪，4出水口，5上螺旋桿，6入料口，7進水口，8上套管，9錐臺，10錐帽、11料斗，12進水口，13下螺旋桿，14成型篩板，15出水口，16下套管，17彎管，18分料塊，19預壓出料口，20鎖緊螺桿，21鎖緊螺母。

本實用新型的實施例如圖1-3所示。參見圖1，本實用新型的二級熟化面條機，它有機架2，部件5、8、9、10、19構成螺旋式預壓室，部件12、13、14、17構成螺旋式成型室，預壓室位于成型室的上方，預壓出料口19正好在料斗11的上方，膨化的粉料正好下落到料斗11內，繼續熟化成型。

參見圖3，調整預壓室輸料間隙的結構包括錐臺9，錐帽10和鎖緊螺母21，錐臺9采用與上螺旋桿5分體的裝配結構，便于制造加工。松開鎖緊螺母21，轉動錐帽10使之與錐臺9的間隙變化，一般為0.3-0.5mm，以保證原料含水量變化后，預壓室內依然有同樣的間隙。

具體操作時，面條機接通電源并啟動后，通過電機轉動，皮帶帶動皮帶輪1，齒輪3嚙合傳動，帶動上螺旋桿5和下螺旋桿13相反旋轉，然后，把事先配好水份的粉料從入料口6處供入上套管8內，粉料在上螺旋桿5的推動及擠壓下，擠向預壓出料口19的方向，粉料升溫又升壓，粉料呈流動狀態從預壓出料口19噴出流入料斗11，粉料在下螺旋桿13的推動及擠壓下，擠向成型篩板14，粉料已充分熟透，通過成型篩板14擠出面條。在操作過程中，高溫區的溫度可以通過冷卻水口7、12的閥門來調節水量以控制和調節溫度。調節錐帽10與錐啟9之錐面間隙可調節粉料流動阻力和通過流量。

本機可以適用于白面、玉米面、蕎麥面、大米粉、地瓜粉、綠豆粉等各種原料，適用面廣，制品質量等級高，機器使用方便，省電。