[實用新型]可換煎盤型立式烤肉排機

無效

• 申請號: 00227782.4
• 申請日: 2000-04-03
• 公開（公告）號: CN2422829Y
• 公開（公告）日: 2001-03-14
• 發明（設計）人: 林建偉
• 申請（專利權）人: 蔡明麟
• 主分類號: A21B1/22
• 分類號: A21B1/22
• 代理公司: 深圳睿智專利事務所
• 代理人: 陳鴻蔭

本實用新型屬于肉類食品加工裝置，特別屬于大塊肉類食品加工裝置。

眾所周知，肉食越來越普遍地成為人類的食品，特別是在許多傳統肉食比例較高的國家和地區，牛排、豬排等肉排食品非常受歡迎。現有技術中，牛排等的加工，多使用煎，即在水平鐵板上面平放牛排，下面加熱。該方法簡單，但煎牛排時無法排油，而且上下兩面生熟程度不易控制，也浪費人工。還有的采用烤牛排機，但現有烤牛排機都是采用平放煎盤方式，底面設滴油孔或用傾斜方式排油，效果仍不理想，且雙面生熟度均勻問題仍未解決。

本實用新型針對上述現有技術的不足之處，而提出一種可同時解決雙面生熟均勻、又能很好排油的直立式烤肉排機，使用兩塊直立的煎盤，夾緊豎放的牛排，下設集油杯，并用定時器提示，既能很好收集滴油，又能方便控制牛排雙面生熟度。

本實用新型的目的可以采用以下技術方案來達到：

設計采用一種可換煎盤型立式烤肉排機，包括機殼、加熱機構、煎盤和固定壓緊機構；所述煎盤為兩個相向放置的直立單盤，每個單盤的表面有豎向溝槽。所述煎盤為矩形，其上邊緣中部各有一個L形彎折；該煎盤下方還有集油盤。

附圖的圖面說明如下：

圖1為本實用新型可換煎盤型立式烤肉排機內部結構側視圖；

圖2為可換煎盤型立式烤肉排機煎盤形狀結構圖；

圖3為可換煎盤型立式烤肉排機去前機殼板正視圖；

圖4為圖3反射片局部剖后的視圖。

以下結合附圖詳述本實用新型的最佳實施例。

一種可換煎盤型立式烤肉排機，包括機殼1、加熱機構，煎盤3和固定壓緊機構；使用中，所述煎盤3為兩個相向放置的直立單盤，每個單盤的表面有豎向溝槽31，以便煎出的油可以順暢地流出。

通常的肉排為長方塊，因此煎盤3設計為矩形，其上邊緣中部各有一個L形彎折33。該煎盤3下方還有集油盤5，用以收集從煎盤流出的油，不使其隨處流淌，污染環境。并且因為加熱器不在下方，不會因為油往下滴在高溫加熱器上而引致的油煙破壞肉排的烹調效果。集油盤5可方便地取出清洗。

所述的可換煎盤型立式烤肉排機的加熱機構包括分別設置于所述煎盤3兩個單盤背面盤繞的加熱管21，和該加熱管后面提高加熱效率的反射片22。兩個單盤背面盤繞的加熱管21，和該加熱管后面提高加熱效率的反射片22。該加熱管21由壓緊片46固定在同側反射片22上；另有S形彈性片47，一端與反射片固接，另一端向上伸出機殼頂面，其第一弧形內側緊靠所述煎盤L形彎折33的豎直片。使用中，該S形彈性片的第一弧形成為反射片、加熱管和煎盤的夾緊裝置。而且，在反射片22的下邊沿可延伸或接續一個形槽，托舉煎盤3。這樣，經手動操作伸出機殼頂面S形彈性片47的自由端，夾緊或放松L形彎折33的豎直片，即可方便地更換煎盤3的任意一個單盤。

所述立式烤肉排機的固定壓緊機構包括中心按鈕41，與該中心按鈕連接的連桿機構42和設于所述反射片22四角的總共8個導柱45。

該中心按鈕41邊上有一對帶倒錐形臺階的鎖緊片411，并在其下方的機殼頂板上開有兩個相應的矩形孔413。壓下按鈕41時，鎖緊片411進入相應矩形孔413；繼續按壓，其倒錐形將迫使該鎖緊片411收緊，并在臺階位置鎖定中心按鈕41。手指緊壓鎖緊片411可以釋放中心按鈕41。

所述連桿機構42的中心臂經拉力彈簧421與機殼相連；所述連桿機構42還有一對與中心臂相連的活動臂，該活動臂外端部經一對連接臂與所述反射片22固接；所述反射片22還通過3個塔狀壓緊彈簧43與機殼1相連。所述導柱45的固定桿一端與機殼相連，另一端伸入與所述反射片22固接的活動導管。

壓下按鈕41時，連桿機構42的中心臂推動所述活動臂，經連接臂帶動所述反射片22，在導柱45的引導下，打開煎盤3，取放肉排或更換煎盤。反之，放入肉排后緊壓鎖緊片411而釋放中心按鈕41時，經拉力彈簧421作用，連桿機構42的中心臂上提，拉動所述活動臂，經連接臂帶動所述反射片22，在導柱45的引導和塔狀壓緊彈簧43推壓下，合緊煎盤3，進行煎烤。本機還采用機械定時、聲音提示，以協助操作員控制肉排的生熟度。

本實用新型相對于現有技術的優點在于：采用帶豎向溝槽的兩個相向放置的直立單盤作為煎盤的立式烤肉排機，夾緊豎放的牛排進行煎烤，使煎出的油順暢地流出，并可作到雙面生熟度均勻；下設集油杯，并用定時器控制，既能很好收集滴油，不使煎油到處流淌，污染環境，又能避免煎油下滴在高溫加熱器上而引致的油煙破壞肉排的烹調效果。