[實用新型]液體電脈沖冷殺菌裝置

無效

• 申請號: 00220522.X
• 申請日: 2000-06-01
• 公開（公告）號: CN2427201Y
• 公開（公告）日: 2001-04-25
• 發明（設計）人: 李儒荀
• 申請（專利權）人: 李儒荀
• 主分類號: A61L2/02
• 分類號: A61L2/02;A61L2/03
• 代理公司: 無錫市專利事務所
• 代理人: 曹祖良

本實用新型涉及到一種利用電脈沖技術來對液體進行消毒殺菌處理的設備。

在飲料生產行業，都需要將待包裝的飲料進行消毒和殺菌處理，在現有技術中，通常采用高溫蒸汽、熱水，或微波、超聲波等技術來進行處理，其缺陷是所有這些技術在處理過程中都會使食品飲料產生一定的熱量，故通常將其稱之為“熱殺菌技術”，飲料升溫，就會影響飲料的風味、滋味、品質及組分，這是飲料行業多年來一直希望能克服而尚未克服的問題。

在國外有報道稱可以采用電脈沖技術進行處理，但是到目前為止，只有實驗裝置和理論研究文章，并無實用產品，而且采用的電壓極高，一般達幾萬至幾十萬伏，故實用價值不高。

本實用新型的目的是設計一種結構簡單，處理效果好，制造、安裝與使用方便的液體電脈沖冷殺菌裝置。

其主要技術方案包括安裝在支架上的殺菌室，其特征是在密閉的殺菌室內均勻地安裝幾個脈沖放電器，每個脈沖放電器的兩個電極的安裝位置應保證待處理的流體經過其間，在殺菌室的壁上設置流體的進、出口。

在脈沖放電器中，上、下兩個電極安裝在一中空的支桿上，支桿的上端伸出殺菌室，并利用連接件安裝在殺菌室的壁上，導線的正、負極穿過支桿的中空部分后，分別與上、下兩個電極板連接。

支桿的上部為一中空的螺桿，該螺桿的下部伸至殺菌室內，在其下端部設置一段收縮的帶外螺紋的螺紋段，并在其收縮處形成一臺階，上電極板利用帶內螺紋的螺套緊固于該臺階處，下電極板利用螺釘緊固于螺套的下端，在螺套與電極板之間設置一調整兩電極板間距的墊圈。

支桿的上部利用壓板、螺母與絕緣墊緊固于殺菌室的上面，在支桿的上端利用鎖緊螺釘連接調節手輪，導線利用附設于電極板處的導電環與電極板連接。

在殺菌室的進、出口分別連接球閥、管道及法蘭。

本實用新型的優點是：1、由于電脈沖殺菌的主要機理是利用脈沖放電在液體中產生強烈沖擊波的力學效應及電磁效應引起細胞膜穿孔，將細菌殺死，而不是利用熱效應，加上電脈沖的放電時間較短，故殺菌時的溫升小，因而既能滅菌，又能保持食品的風味、滋味、品質及組分不變，是一種食品行業長期追求的冷殺菌設備，若用該設備對啤酒進行處理，可生產出無菌的生啤，這是以往的熱殺菌技術所無法與之相比的；2、由于放電時間短，脈沖頻率高，放電能量大，故殺菌效果好、生產效率高，液態物料、食品等連續通過殺菌室，在幾分鐘時間內就能達到各種液態食品的殺菌指標；3、此外還有能耗低，設備占地面積小，不污染環境，操作簡單、維修方便、安全可靠等特點。

圖1為本實用新型的結構圖。

圖2為圖1的俯視圖。

圖3為圖2的A——A視圖。

圖4為電原理圖。

如圖1、2所示：在支架1上安裝一密閉的殺菌室2，在殺菌室2的一側分別設置進、出口，并在進、出口上分別利用管道連接球閥3及法蘭4，在殺菌室2及球閥3等的外面有一個有機玻璃罩殼5，在殺菌室2內用隔板將殺菌室一隔為二，每個部分各安裝兩組電極板13，每一組電極板13都包含上、下兩個電極板13，使流體經進口進入后，先通過兩組電極板，再經過另兩組電極板排出，如圖2的箭頭所示。

電極板13的結構如圖3所示，一根中空的螺桿7利用螺母6、壓板10、螺母11與絕緣墊12安裝于殺菌室2頂面的壁上，在螺桿7的上端利用鎖緊螺釘8連接一調節手輪9，以便調節電極板13在殺菌室2內的上、下位置，螺桿7的下部伸入殺菌室2內，并在其下端設置一收縮的帶外螺紋的螺紋段，并在其收縮處形成一臺階，上電極板13利用帶內螺紋的螺套18緊固于該臺階處，下電極板13利用螺釘16緊固于螺套18的下端，在螺套18與電極板13之間設置一調整兩電極板間距的墊圈15，導線17穿過螺桿7的中空部分后，利用附設于電極板13處的導電環14與電極板13連接。

工作時，把待殺菌的液體物料通過球閥通入殺菌室內，殺菌室分為兩個小室，液體進入殺菌室后，先流經一個小室，再經旁邊的窄縫流入另一個小室，最終由另一個球閥流出。在殺菌室內共布置4對電極板，每對電極板都接脈沖電源的兩個輸出極，當脈沖電源使電極間產生脈沖放電時，在液體中產生強烈的生物效應，液體物料在流經殺菌室的幾分鐘時間內，電脈沖就能殺死液體物料中的細菌。