[實用新型]白酒微波醇化器

無效

• 申請號: 00220255.7
• 申請日: 2000-05-15
• 公開（公告）號: CN2429534Y
• 公開（公告）日: 2001-05-09
• 發明（設計）人: 李建剛;陳湘波;季振山;莊明;趙燕平
• 申請（專利權）人: 中國科學院等離子體物理研究所
• 主分類號: C12H1/16
• 分類號: C12H1/16
• 代理公司: 安徽合肥大夏專利事務所
• 代理人: 季晟

本實用新型涉及一種白酒醇化裝置，確切地說是一種白酒微波醇化器。

常規白酒在釀造后通常采用窯儲，使其自然醇化，產生香味。這種自然窯儲，醇化一般周期過長，且易揮發損耗，另外還需占用大量的場地和窯儲的容器。

本實用新型的目的在于克服現有技術之不足，提供一種省時、省地、醇化效率高的白酒微波醇化器。

本實用新型的技術解決方案是：一種白酒微波醇化器，包括微波發生器和波導天線，其特征在于：波導天線的輸出端與圓筒形醇化腔端口連接，該腔的另一端由黃銅板密封，腔體內螺旋放置有石英玻璃管，該管的一端出醇化腔與進料器相連，另一端與出料器相接。

本實用新型由于利用微波高頻電磁場對進入醇化腔內的白酒進行輻射和加熱，使酒中的極性分子在高頻電磁場的作用下，由隨機分布變成極性排列取向，并跟隨交變電磁場的頻率變化而產生分子相互磨擦生熱；另一方面，在微波電場的作用下出現氫氧根的正負離子分離，使彼此獨立難溶的分子團有機融合，相互滲透，從而使酒的酸、醇脂化反應加速，總的脂含量上升，酒的香味增加，快速完成白酒醇化過程中的物理和化學反應，能大大縮短醇化時間，提高醇化效率，且占地面積小。另外，本實用新型結構簡單，使用方便，經濟效益十分顯著。

以下結合附圖對本實用新型進一步加以說明。

圖1為本實用新型結構示意圖。

由圖1可見，本實施例由微波發生器1、波導天線4和圓筒形醇化腔5、石英玻璃管6組成。微波發生器1由頻率為2.45GHz、功率為10KW的磁控管1-1及供該管使用的燈絲電源1-2和高壓電源1-3構成。波導天線4呈喇叭形，由黃銅制成。圓筒形醇化腔5的腔體由黃銅制成。醇化腔5的端口與波導天線4的喇叭口相接，該腔體的另一端由黃銅板3密封。腔體內螺旋放置有石英玻璃管6，該管6的一端出醇化腔5，螺旋經熱交換器8再經流量控制器9與進料器10相連；另一端出醇化腔螺旋經熱交換器8后與出料器11相接。熱交換器8內盛有介質水。

其工作過程是：頻率為2.45GHz，功率為10KW的磁控管1-1在燈絲電壓1-2和高壓電壓1-3的共同作用下，產生高頻電磁波，輸出至波導天線4，波導天線4將高頻電磁波再輸出至圓筒形醇化腔5，高頻電磁波在其中產生場強并沿圓形波導腔體環向均勻分布。白酒由進料器10進入石英玻璃管6，隨石英玻璃管6經熱交換器8再進入醇化腔5。由于石英玻璃管6在醇化腔6內是螺旋放置的，故使流經石英玻璃管6內的白酒增加了在其中的滯留時間，并接受由醇化腔多次反射的高頻電磁場的輻射和加熱，使酒中的極性分子在高頻電磁場的作用下，由隨機分布變成極性排列取向，并隨交變電磁場的頻率變化而產生分子相互磨擦生熱；另一方面在微波電場的作用下出現氫氧根的正負離子分離，使彼此獨立難溶的分子團有機溶合，相互滲透，從而使酒的酸醇脂化反應加速，總的脂含上升，酒的香味增加，快速完成白酒醇化過程中的物理和化學反應，醇化后的白酒隨石英玻璃管6流出醇化腔，螺旋經熱交換器8，將其熱量傳給熱交換器中的水，既可使醇化后的白酒溫度降低，又可以加溫熱交換器8中的介質水，使剛剛流出進料器10的白酒隨石英玻璃管6螺旋進入熱交換器8進行予熱加溫，從而可節約能源，提高全過程的加熱醇化效率。

本實施例采用計算機12來實現對不同白酒的醇化周期和醇化工藝的自動化監測和控制。由于不同的白酒需要不同的醇化周期和工藝，根據各種白酒的各成份含量和酒的本底溫度等參量，制定出不同的醇化工藝控制程序，輸入到計算機12內，并在石英玻璃管6進、出醇化腔5的、進出口處分別設有可將信號輸送到計算機12內的溫度測量計7，在醇化腔5的腔體上設有可將信號輸送到計算機12內的功率測量13。計算機12可根據指令，對不同白酒的醇化周期和工藝自動計算出所需的微波功率和相應的工藝程序，并通過控制器14自動控制磁控管的輸出功率大小并自動完成所需醇化白酒的整個過程的工藝。