[實用新型]鼎罐烹調(diào)裝置

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 00215299.1
• 申請日: 2000-06-27
• 公開（公告）號: CN2429074Y
• 公開（公告）日: 2001-05-09
• 發(fā)明（設計）人: 郭德祥
• 申請（專利權(quán)）人: 郭德祥
• 主分類號: A47J27/14
• 分類號: A47J27/14
• 代理公司: 東營市專利事務所
• 代理人: 趙艷

本實用新型屬于一種集裝式烹調(diào)裝置，適用于批量生產(chǎn)銷售。

世人公認吃在中國，中國的烹調(diào)技術(shù)是在世界聞名的，有各種各樣的烹調(diào)辦法，其中個人采用陶罐燉煮食品的工藝也由來已久，適合于個體單個燉煮加工，既浪費能源，又不易掌握火候，而且保溫性也差，影響風味和質(zhì)量，最大缺點是不能適應現(xiàn)代化發(fā)展需要進行批量生產(chǎn)銷售，大大限制了消費和發(fā)展。現(xiàn)在社會上雖然有集裝式陶罐烹調(diào)裝置，如中國專利號99210014．3，它的結(jié)構(gòu)特征是外層是金屬鐵制品，套裝而成，由于外殼是鐵制品，其密封保溫散熱受到影響，同樣會影響食品制作的質(zhì)量。

本實用新型的目的是創(chuàng)造一種集裝式鼎罐烹調(diào)裝置，且由耐燒的陶瓷制成，適合批量生產(chǎn)，而且結(jié)構(gòu)簡單，經(jīng)久耐用，保質(zhì)保量，制作出的食品味道鮮美，營養(yǎng)價值高。

鼎罐烹調(diào)裝置是這樣實現(xiàn)的，該鼎罐是由陶瓷整體制作而成，在該鼎罐內(nèi)壁另外裝有泥土和沙混合一層，還有再拌和一層鹽而成，經(jīng)這樣裝置后，鼎罐更加耐燒而且整體封閉性好，保溫性能也提高。鼎罐內(nèi)安裝有二層以上的隔板，每層隔板上制有盛放蒸缽的孔與透氣孔，這樣便于鼎罐內(nèi)的整體封閉加熱。在鼎罐下部安裝有加熱爐，用于安放燃料，而最好燃料是木炭。

鼎罐烹調(diào)裝置主要優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單，外殼是整體一次燒制而成，它比鐵制成其它材料制作的套裝結(jié)構(gòu)更加科學合理，而且保溫性更好，由于是在封閉的鼎罐內(nèi)進行整體燉燒，所以節(jié)約燃料，加熱均勻，溫度容易控制，制作出的食品味道更加鮮美，營養(yǎng)價值高，該裝置移動方便，可以不占或小占廚房面積，又可批量生產(chǎn)加工，深受用戶歡迎。不僅可以燉作各種湯菜，還可以燒烤其它食品。

以下結(jié)合附圖進一步說明：

圖1是鼎罐烹調(diào)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖

如圖所示，主要由外殼和內(nèi)隔板及爐座幾大部分組成，具體結(jié)構(gòu)特征是這樣，外部結(jié)構(gòu)是由外殼1、母罐2和鼎蓋3組成，還裝有罐把4和腿腳9組成。內(nèi)部結(jié)構(gòu)是在外殼1內(nèi)壁涂裝有一層泥沙13和食鹽12，鼎罐內(nèi)分別裝有隔板5二層以上，每層隔板制有通氣道6和盛放小罐11的孔，在母罐2的底部裝有爐橋7，以便盛放燃料，尤其以用木炭為最佳，在母罐底部的一側(cè)開有小孔，以便通氣，在母罐底部外安裝有腿腳9，在爐橋7下方是進風道8，在母罐2的上方安裝有罐把4和鼎蓋3。

使用時，打開鼎蓋3，每層隔板上盛放小罐子從下而上依次擺放整齊，燉湯的小罐子內(nèi)可以盛放人們所食用的各種食品7加蓋封閉后，就可以在爐橋上放燃料(最好為木炭)，進行密封整體燉燒而成，制作高質(zhì)量的綠色保健食品是很受人們歡迎的。