[實用新型]開式旋轉烤肉裝置

無效

• 申請號: 00200971.4
• 申請日: 2000-01-20
• 公開（公告）號: CN2412505Y
• 公開（公告）日: 2001-01-03
• 發明（設計）人: 董洪濤;陳文會
• 申請（專利權）人: 董洪濤
• 主分類號: A47J37/04
• 分類號: A47J37/04
• 代理公司: 河北省科技專利事務所
• 代理人: 劉偉

本實用新型涉及一種改進的烤肉裝置，屬食品烘烤設施技術領域。

現有的烘烤肉食的裝置，其結構形式是，箱體為封閉式，電加熱管位于箱體中心，被烘烤食物懸掛于電加熱管兩側或四周，烘烤時，箱門關閉，電加熱管旋轉，食物烤熟后關閉熱源開箱取出。此種烤肉裝置在使用中存有下述缺陷，一是取放食物頻繁啟閉箱門，操作麻煩；二是停止電加熱后方可取出食物，不能即烤即售；三是只能單面烘烤，烘烤不均勻，烘烤面的翻轉靠人工手動操作，勞動強度也大。

本實用新型的目的在于提供一種可克服上述缺陷的開式旋轉烤肉裝置，該烤肉裝置應方便現場加工、烘烤均勻、操作方便。

本實用新型的目的是這樣實現的：

一種開式旋轉烤肉裝置，它包括箱體、電機、熱源、扦肉裝置，其改進在于，所述箱體1為開啟式，所述扦肉裝置為一旋轉扦柱4，旋轉扦柱與熱源相鄰、與電機傳動機構連接。

上述烤肉裝置，所述電機裝于電機箱9中，所述箱體的底座上設有導軌8，電機箱坐于導軌上。

上述烤肉裝置，所述熱源為遠紅外電熱管3，遠紅外電熱管與箱壁之間裝有反射板11。

上述烤肉裝置，所述遠紅外電熱管的外面罩有保護網罩12。

上述烤肉裝置，所述旋轉扦柱底部帶有托盤5，所述電機箱上裝有接油盤6，接油盤盤口蓋有漏油篦7。

上述烤肉裝置，還可配有櫥柜13，烤肉裝置位于櫥柜中間部位，櫥柜上方有頂罩14、下方有配電箱15和儲物柜16，烤肉裝置一側設有操作平臺17。

本實用新型采用熱源固定、肉食扦柱旋轉、開式箱體的結構形式，克服了封閉式烤肉裝置頻繁啟閉箱門、不方便現場加工售貨及人工翻轉等缺陷，具有烘烤操作方便、加熱均勻、即插即烤等優點，適宜烘烤各種食物，尤其適宜烘烤肉類食物。

以下結合附圖對本實用新型作進一步詳述。

圖1是本實用新型結構示意圖；

圖2是本實用新型熱源部分橫截面結構圖；

圖3是配有櫥柜的實施例結構示意圖。

參閱圖1、2，本實用新型中的箱體1為開啟式，即箱體僅罩及熱源，而不再包絡扦肉裝置。熱源為遠紅外電熱管，采用遠紅外電加熱管加熱，具有較高的熱轉換效率，可使食物由表及里受熱均勻，不易出現普通加熱管烘烤時易出現的表面焦煳、里面不熟的現象，遠紅外電熱管3為蛇形盤管，其橫截面基本上為弧形，箱體1的箱壁和反射板11及保護網罩12的橫截面也為相應的弧形，旋轉扦柱4位于弧形遠紅外電熱管的輻射中心，旋轉扦柱底部帶有托盤5，用于托接堆插在旋轉扦柱上的肉食，托盤下面有接油盤6，接油盤為盆狀，漏油篦7蓋在盤口上，烘烤時油液可由漏油篦漏入接油盤并儲存在接油盤中；電機裝于電機箱9中，電機箱座于箱體的箱座上，旋轉扦柱底端與電機箱內的電機傳動連接，為方便調整旋轉扦柱與熱源之間的距離，電機箱上有光杠10，推拉電機箱可沿導軌前、后移動，光杠也可設計為絲杠，將絲杠兩端固定，將絲杠上的絲杠母與電機箱連接，轉動絲杠時便可驅動電機箱移動，箱底座上裝有溫控器19、熱源開關20、電機開關21、電源燈28、工作燈29和電機燈30。

扦柱可以一端固定，也可以兩端固定，即除下端固定外，在熱源頂罩上設置可滑動的滑板，扦柱的上端即固定在滑板上。

參閱圖3，圖示為本實用新型配帶櫥柜的實施例結構示意圖。圖中旋轉烤肉裝置位于櫥柜13中間部位左側，櫥柜上方有頂罩14、下方左邊是配電箱15、右邊是儲物柜16，旋轉烤肉裝置的右側是操作平臺17，配電箱箱面上有電源燈22、工作燈23、電機燈24、溫控器25、熱源開關26、電機開關27，此種帶櫥柜的形式防雨、防塵，操作方便，利于配電箱安置，使用清潔衛生。

圖1、3中實施例的功率為1500—5000W，電壓為220—380V，穿肉量在5-15KG，烘烤時先用280-300℃的高溫加熱25-30分鐘將外層烤熱，然后將溫度調至100-200℃，烤制的肉食熟透性好，外焦里嫩，味道鮮美。