[發明專利]糖精亞鐵及其制備方法

有效

• 申請號: 00130113.6
• 申請日: 2000-10-16
• 公開（公告）號: CN1289769A
• 公開（公告）日: 2001-04-04
• 發明（設計）人: 齊化多;張衛民;郭憲吉;劉紅
• 申請（專利權）人: 齊化多;張衛民
• 主分類號: C07D275/06
• 分類號: C07D275/06;C07F15/02;A23L1/236;A23L31/555
• 代理公司: 開封市專利事務所
• 代理人: 曹素珍

本發明涉及一種新的化合物糖精亞鐵及其制備方法。糖精亞鐵包括無水糖精亞鐵和糖精亞鐵六水合物。無水糖精亞鐵的化學命名為：鄰磺酰苯(甲)酰亞胺亞鐵，其結構式為(Ⅰ)，糖精亞鐵六水合物的化學命名為：鄰磺酰苯(甲)酰亞胺亞鐵六水合物，其結構式為：通常，糖精鈉作為食品添加劑中的甜味劑，它為無營養型甜味劑，并具有特征性的苦后味，使人對之望而生厭，難以接受。

糖精亞鐵屬于食品添加劑中的甜味劑和鐵質強化劑，是營養型甜味劑，它既可以給人類補充機體所必需的微量元素鐵，又具有極強的甜味。成人每天需要攝取16mg的鐵元素，而糖精亞鐵六水合物中鐵元素含量為10．57％，無水糖精亞鐵中鐵元素的含量為13．29％，由此推算，成人每天食用糖精亞鐵六水合物0．15g或無水糖精亞鐵0．12g，即可滿足人體正常生理的需求。按國家規定，糖精鈉的最高使用量為每千克食品添加0．15g，按此規定類推，0．15g糖精亞鐵六水合物可用于1．0千克食品，相當于45g蔗糖的甜度。可見，適量使用糖精亞鐵作為營養強化劑和甜味劑，既能滿足人體對鐵的微量需求，又具有足夠的甜味，因此，糖精亞鐵是比糖精鈉優越的營養型甜味劑。

本發明的目的在于提供一種新的化合物糖精亞鐵，包括無水糖精亞鐵和糖精亞鐵六水合物。糖精亞鐵具有營養價值，可作為食品添加劑中的鐵質強化劑和甜味劑，能廣泛用于各種加工食品、飲料中，并且，人們可直接含服，在含服時糖精亞鐵可在口中緩慢溶解，有利于人體對微量元素鐵的慢慢吸收且使用簡單方便。

本發明的另一個目的在于提供一種制備糖精亞鐵的方法。

本發明提供的糖精亞鐵六水合物由含量不小于98％的糖精和氧化亞鐵，或和鐵粉進行化學反應；或由含量不小于98．5％的糖精鈉和氯化亞鐵，或和硫酸亞鐵進行復分解反應而成。其結構式為(Ⅱ)，或烘干失水后為黃褐色粉末狀的無水糖精亞鐵

本發明提供的糖精亞鐵采用如下的制備方法：

在反應釜中加水(或糖精亞鐵母液)25-70份，再加氧化亞鐵(FeO，以折純計)1．3份，或鐵粉(Fe，以折純計)1份和糖精(C₇H₅O₃SN，以折純計)6．5份，攪拌，加熱、進行化學反應，然后進行結晶或重結晶而成糖精亞鐵六水合物結晶粉末或所要求大小(一定目數)的糖精亞鐵晶體(六水合物)，烘干，可得無水糖精亞鐵。

或在反應釜中加水(或糖精亞鐵母液)25-70份，再加氯化亞鐵四水合物(FeCL₂·4H₂O，以折純計)1份，或硫酸亞鐵七水合物(FeSO₄·7H₂O，以折純計)1．4份和糖精鈉(C₇H₄O₃SNNa，以折純計)2．4份，攪拌，加熱，進行復分解反應，然后進行結晶或重結晶而成糖精亞鐵六水合物結晶粉末或所要求大小(一定目數)的糖精亞鐵晶體(六水合物)，烘干后可得無水糖精亞鐵。

本發明糖精亞鐵晶體(六水合物)為黃綠色單斜晶系晶體或結晶粉末，含量在98％以上，無味或略有芳香氣味，甜味較強，其甜度約為食糖的300倍。能溶于沸水，而在涼水中溶解緩慢。由于糖精亞鐵具有營養價值，故人們可直接在口中含服，在含服過程中，糖精亞鐵于口中緩慢溶化，有利于人體對微量元素的慢慢吸收，且使用方便簡單。另外，在2000年5月15日美國政府發表最新致癌問題報告時，美國國家環境科學研究所指出，由于長期測試顯示，高劑量的糖精導致老鼠患癌的情況并不適用于人類，所以，不再把糖精列為可能會致癌的物質。這樣，糖精的食用安全性問題就獲得了徹底解決。再則，因鐵是有益于人體的必需微量元素，而糖精是無害的甜味劑，故此，它們的結晶-糖精亞鐵是可以用作食品添加劑的，也就是說，它可用作食品添加劑中的甜味劑和鐵質強化劑。

圖Ⅰ為糖精亞鐵合成、結晶工藝流程圖。

下面提供糖精亞鐵單晶的X光衍射面探試驗結果：