[發明專利]螺旋藻粉劑的加工方法

無效

• 申請號: 00124612.7
• 申請日: 2000-09-26
• 公開（公告）號: CN1344514A
• 公開（公告）日: 2002-04-17
• 發明（設計）人: 陳哲超;周文;黃懷宜
• 申請（專利權）人: 陳哲超;黃懷宜;周文
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種螺旋藻粉劑的加工方法，屬于食料有效營養成分提取物的加工領域，具體地講它涉及藻類食品和保健食品的加工領域。

螺旋藻藻體富含蛋白質，氨基酸組成均衡，并且螺旋藻多糖、γ-亞麻酸、色素類、β-胡蘿卜素、葉綠素、維生素、微量元素等都有相當的含量。其有效成分幾乎包括了人體所需的各種營養物質和活性物質，且含量均成倍的高于人們目前所知的其它食品。因此，被世界衛生組織(WHO)確認為“人類21世紀最佳保健品”之一。目前，螺旋藻粉劑的加工方法，主要是日光曬干，烘干，噴霧干燥等。中華人民共和國發明專利公報19951108(公告日)公開的申請號為94104721的“鮮螺旋藻的干燥方法”的發明專利，給出的是多流體噴霧干燥的加工方法。1997年第27卷第1期《海湖鹽與化工》期刊上發表的李志勇(華南理工大學)等人的文章“螺旋藻的大規模工業化生產”中，介紹的螺旋藻的干燥方法是噴霧干燥法和轉鼓干燥的方法。日光曬干的干燥方法，干燥時間長，且易感染雜菌，不適合工業化生產加工；噴霧干燥和轉鼓干燥的方法所采用的高溫干燥工藝，不僅破壞螺旋藻營養成分的活性，而且還大大降低了螺旋藻有效成分的獲得率。

本發明的螺旋藻粉劑的加工方法的目的在于提供一種既能保持螺旋藻營養成分的活性，又能提高螺旋藻有效成分的獲得率的螺旋藻粉劑的加工方法。

本發明的螺旋藻粉劑的加工方法的主要技術特征在于采用非傳統的高溫干燥工藝，選擇了低溫冷凍保鮮、真空減壓升華干燥的方法。

本發明的螺旋藻粉劑的加工方法的工藝流程是：選擇鮮螺旋藻→過濾提取藻泥獲得原物料→水沖洗去鹽后過濾獲得原濕物料→甩濾濃縮獲得濃縮的濕物料→低溫冷凍成濕物塊→真空干燥獲得干性物料→將干性物料粉碎獲得干性粉劑。

本發明螺旋藻粉劑的具體加工方法如下：

選料1，選擇鮮螺旋藻，要求達到兩個標準，一是所有的生物量都被分離出來，二是沒有藻細胞破壞現象；過濾2，用250目～400目的傾斜篩、振動篩、絹篩或微孔濾網過濾，獲得被稱為藻泥的原物料；水洗3，用清水沖洗原物料，獲得pH值適中的原濕物料；濃縮4，用離心機甩濾將原濕物料濃縮成濕物料；冷凍5，根據冷凍室托盤的大小，量取濃縮的濕物料，一般情況下是1千克為一托盤，在-10～-40℃的溫度條件下冷凍3～5小時，獲得冷凍的濕物塊；干燥6，將冷凍的濕物塊在壓力200～30Pa、溫度30～40℃條件下升華干燥10～14小時，獲得螺旋藻的干性物料；粉碎7，用粉碎機將螺旋藻的干性物料粉碎成干性粉劑，便獲得本發明的加工方法得到的螺旋藻粉劑。

根據需要，再將螺旋藻粉劑分裝成膠囊，就可獲得便于攜帶和服用的螺旋藻口服膠囊。

本發明螺旋藻粉劑的加工方法主要技術特征是將螺旋藻濕物料低溫(-10～-40℃)冷凍，這一加工工藝使鮮螺旋藻得到保鮮，確保螺旋藻在干燥前的活性不會被破壞；而升華的條件是在200～30Pa的低壓和30～40℃的常溫下升華干燥，或者稱作“真空”干燥。這種升華干燥的方法是將冷凍濕物塊的鮮螺旋藻的水分直接從冰的固態升華成氣態被排除掉。由此獲得的鮮螺旋藻的干性粉劑避免了高溫干燥加工工藝對螺旋藻活性和有效營養成分的破壞。又由于冷凍升華干燥過程鮮螺旋藻始終在真空干燥室托盤器皿中，避免了噴霧干燥工藝獲得率低的缺點。由此不難看出，本發明螺旋藻粉劑的加工方法給出一個確保螺旋藻的鮮度和活性，并具有有效成分高獲得率的優點。正是由于本發明的加工方法對鮮螺旋藻活性和有效營養成分的保持，才有可能制成小劑量螺旋藻口服膠囊。其蛋白質含量可達到65％以上。

圖1是本發明螺旋藻粉劑的加工方法的流程示意圖。

圖2是本發明實施例間歇式冷凍干燥機的結構示意圖。

圖中：1是選料，2是過濾，3是水洗，4是濃縮，5是冷凍，6是干燥，7是粉碎，8是干性粉劑，9是冷凍干燥機，10是冷凍干燥室，11是托盤，12是濕物塊，13是熱交換器，14是真空泵，15是控制面板，16是制冷壓縮機。

下面給出本發明的一個實施例。選料1，選擇所有的生物量都被分離出來的鮮螺旋藻；過濾2，用300目的微孔濾網過濾，獲得藻泥(原物料)；水洗3，用潔凈水沖洗藻泥，使鮮螺旋藻的pH值達到5～7；濃縮4，用臥式離心機甩濾，得到波美度30°的濃縮的濕物料；冷凍5，分別稱取3份濕物料，每份2千克，平放入間歇式冷凍干燥機9的冷凍干燥室10中的三層托盤11上，將控制面板15的溫度控制鈕調整到-25℃，冷凍4小時，獲得冷凍的鮮螺旋藻濕物塊12；升華干燥6，將控制面板15的壓力控制鈕調整到100Pa，溫度控制鈕調整到35℃，經過12小時的升華干燥，就得到了螺旋藻的干性物料；粉碎7，用粉碎機將螺旋藻的干性物料粉碎成干性粉劑，就獲得了螺旋藻粉劑。如果以300mg的劑量分裝成膠囊，便可獲得螺旋藻口服膠囊。