[發明專利]竹筒飯的生產工藝及其產品

無效

• 申請號: 00123742.X
• 申請日: 2000-09-01
• 公開（公告）號: CN1283405A
• 公開（公告）日: 2001-02-14
• 發明（設計）人: 李雪濤
• 申請（專利權）人: 李雪濤
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L3/358
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種竹筒飯的生產工藝，其發明的特征在于利用同一溫度下的竹營養精華素等活性營養成份對干燥稻米的活性滲透，然后用0．2％的重合磷酸鹽溶液均勻噴浮于稻米中，最后干燥并灌入竹筒內蒸煮得竹筒飯。

2、根據權利要求1所述的方法，其特征在于拋光色選后的稻米在25℃至40℃下干燥至水份達10％至11．5％為止。

3、根據權利要求1所述的方法，其特征在于濃縮的竹營養精華素等多種活性營養成份用蒸餾水稀釋，并加溫至25。℃至40℃，形成飽和液時為止。

4、根據權利要求1所述的方法，其特征在于把干燥后的稻米和稀釋后的竹營養精華素放入回轉鼓中，進行活性滲透，滲透時間以稻米全部吸收稀釋液為止，然后鼓入25℃至40℃熱空氣，使米粒稍為干燥。

5、根據權利要求1所述的方法，其特征在于用2％的重合磷酸鹽中性溶液均勻噴涂于稻米中，使維生素及礦物質和氨基酸牢固的與米粒內部組織結合。

6、根據權利要求1所述的方法，其特征在于鼓入25℃至40℃的熱空氣，使米粒干燥至水份在12％至13％時為止，并灌入竹筒內加水豎起來蒸煮，煮熟后破開竹筒，即得到翠綠色晶亮竹筒飯，有竹筒飯清香或粽子清香。