[發明專利]營養酒及其制作方法

無效

• 申請號: 00122905.2
• 申請日: 2000-08-18
• 公開（公告）號: CN1284554A
• 公開（公告）日: 2001-02-21
• 發明（設計）人: 李福清
• 申請（專利權）人: 哈爾濱阿城酒廠
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 哈爾濱專利事務所
• 代理人: 王敦成

本發明涉及的是一種酒。

白酒在我國是一種消耗量比較大的含酒精飲料。由于其中的酒精含量較高，長期飲用會對人的身體健康帶來不利影響。而且白酒的營養成份較低，飲用白酒也不會為人體提供足夠的能量。

本發明的目的在于提供一種營養價值高，口感好的營養酒。

本發明的目的是這樣實現的：其產品由(重量比)白糖16-20％、可可脂5-10％、奶油20-30％、60-65度白酒20-30％、咖啡1-5％和余量的水組成。

本發明的產品是由如下方法來制作的：a．按(重量比)白糖16-20％、可可脂5-10％、奶油20-30％、60-65度白酒20-30％、咖啡1-5％和余量的水的比例備好原料，b．將奶油與一部分白糖、水相混合，加溫至65-75℃，加入均質機中充分溶解混合均勻，在加溫至95-105℃進行5分鐘的滅菌處理，冷卻至18-20℃，加入一部分白酒，配成奶油酒，c．將可可脂、咖啡、與另一部分白糖、水混合攪拌，并加溫至95-105℃滅菌后冷卻至18-20℃加入另一部分白酒，配成巧克力咖啡酒，d．將奶油酒、巧克力咖啡酒分別裝入雙腔瓶中或混合后裝瓶。

本發明將奶油、可可脂、咖啡、白糖等具有特殊營養價值的成份，與白酒相配合，其產品可以降低酒精在人體中的吸收速度，促進咖啡等在體內的吸收，而且有效成份的加入，使白酒被稀釋，酒精的度數降低，也可以減輕對人體的不良影響。本發明的成份相互配合可以收到提神健腦，增加身體營養；增強身體免疫功能；舒筋活血；減輕身體疲勞等良好效果。本發明的方法可以保證各種有效成份在白酒中的充分溶解，并可以長期保存。而且其方法十分簡單，容易實現。

下面舉例對本發明做更詳細的描述：a．按(重量比)白糖16-20％、可可脂5-10％、奶油20-30％、60-65度白酒20-30％、咖啡1-5％和余量的水的比例備好原料，b．將奶油與一部分白糖、水相混合，加溫至65-75℃，加入均質機中充分溶解混合均勻，在加溫至95-105℃進行5分鐘的滅菌處理，冷卻至18-20℃，加入一部分白酒，配成奶油酒，c．將可可脂、咖啡、與另一部分白糖、水混合攪拌，并加溫至95-105℃滅菌后冷卻至18-20℃加入另一部分白酒，配成巧克力咖啡酒，d．將奶油酒、巧克力咖啡酒分別裝與雙腔瓶中。飲用時再將奶油酒與巧克力咖啡酒混合。這樣在包裝瓶中可以呈現黑白兩種液體，獲得良好的視覺感。

上例中b步與c步所用的白糖、白酒、水各為總量的一半。其中的加溫滅菌的最佳溫度為100℃。