[發(fā)明專利]碳水化合物基質(zhì)中含有脂溶性物質(zhì)的組合物

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 00120067.4
• 申請日: 2000-07-05
• 公開（公告）號: CN1279112A
• 公開（公告）日: 2001-01-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: C－C·陳;B·魯恩伯格;E·采迪
• 申請（專利權(quán)）人: 弗·哈夫曼－拉羅切有限公司
• 主分類號: A61K47/26
• 分類號: A61K47/26;A61K9/20;A61K9/30;A61K9/48;A61K31/07;A61K31/355;A61K31/375;A61K31/59
• 代理公司: 中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利商標(biāo)事務(wù)所
• 代理人: 杜京英

本發(fā)明涉及在玻璃狀碳水化合物基質(zhì)中含有脂溶性物質(zhì)的組合物、其制備方法、及其在食品和飼料強(qiáng)化中的應(yīng)用。

脂溶性維生素的水溶性組合物在人類和動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域中起著重要作用。這類組合物通常以乳液或干燥粉末形式在市場上銷售。這類組合物的共同特征是，通常用基質(zhì)組分例如明膠基質(zhì)來保護(hù)脂溶性維生素。

穩(wěn)定的維生素組合物一般是通過其中將維生素以粉末形式包封在基質(zhì)內(nèi)的方法制得的。市售產(chǎn)品有例如包封在 CAPSUL 基質(zhì)內(nèi)的維生素A棕櫚酸酯，其商品名是Vitamin?A?Palmitate?250?SD，由F．Hoffmann-LaRoche?AG出產(chǎn)，和包封在明膠基質(zhì)內(nèi)的維生素A棕桐酸酯，其商品名是Vitamin?A?Palmitate?250?CWS，由F．Hoffmann-La?Roche?AG出產(chǎn)。

所有這些市售產(chǎn)品都對空氣、熱、光和濕度敏感。因此，一直需要改善在常規(guī)貯存條件下的穩(wěn)定性。因此，本發(fā)明的目的是，提供包含表現(xiàn)出改善貯存穩(wěn)定性的脂溶性物質(zhì)的組合物。

現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，通過將一種或多種脂溶性物質(zhì)包封在玻璃狀低分子量碳水化合物基質(zhì)中可改善其貯存穩(wěn)定性。

因此，本發(fā)明涉及含有約1wt％-約40wt％包封在碳水化合物基質(zhì)內(nèi)的脂溶性物質(zhì)、約0．1wt％-約30wt％乳化劑、以及任選含有的約0．1wt％-約15wt％抗氧化劑的組合物，其中所述碳水化合物基質(zhì)由可任選與高分子量碳水化合物結(jié)合使用的麥芽糖或麥芽糖糖漿、或低分子量碳水化合物混合物組成，并且所述百分比是按組合物總重量計(jì)的。

脂溶性物質(zhì)包括選自維生素A、維生素E、維生素D和維生素K及它們的衍生物的脂溶性維生素；類胡蘿卜素，例如β-胡蘿卜素、蝦青素、阿樸胡蘿卜醛、雞油菌黃質(zhì)(canthaxathin)、阿樸酯(apoester)、柑桔皮類胡蘿卜素(citranaxanthin)和玉米黃質(zhì)；多不飽和脂肪酸和它們的混合物。特別適合的產(chǎn)品含有脂溶性維生素、優(yōu)選維生素A及其衍生物、尤其是維生素A乙酸酯或維生素A棕櫚酸酯。如果所述組合物含有脂溶性維生素，向其中加入抗氧化劑是有利的。本發(fā)明優(yōu)選的組合物含有約1wt％-約40wt％包封在碳水化合物基質(zhì)內(nèi)的脂溶性維生素、約0．1wt％-約30wt％乳化劑和約0．1wt％-約15wt％抗氧化劑，其中所述碳水化合物基質(zhì)包含可任選與高分子量碳水化合物結(jié)合使用的麥芽糖或麥芽糖糖漿、或低分子量碳水化合物混合物，并且所述百分比是按組合物總重量計(jì)的。

多不飽和脂肪酸的優(yōu)選實(shí)例選自花生四烯酸(AA)、二十二碳六烯酸(DHA)或二十碳五烯酸(EPA)。

低分子量碳水化合物包括單糖和二糖，例如果糖、葡萄糖、葡萄糖漿、蔗糖、乳糖、右旋糖、麥芽糖、高麥芽糖固體(糖漿)、木糖、阿拉伯糖、核糖和糖醇。特別優(yōu)選果糖、葡萄糖、葡萄糖漿、麥芽糖和蔗糖。麥芽糖還可以以含有50wt％以上麥芽糖的高麥芽糖固體(糖漿)的形式使用。

低分子量碳水化合物以約30wt％-約95wt％、優(yōu)選約50wt％-約85wt％、更優(yōu)選約70wt％的水平使用。

高分子量碳水化合物包括例如麥芽糖糊精，其以0wt％-約50wt％、優(yōu)選約10wt％-約40wt％、更優(yōu)選約30wt％的水平使用。

麥芽糖糊精可以以商品名MALTRIN從Grain?Processing公司購得。

合適的乳化劑是聚氧乙烯脫水山梨醇脂肪酸酯；例如聚氧乙烯脫水山梨醇單月桂酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇三月桂酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇單棕櫚酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇三棕櫚酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇單硬脂酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇三硬脂酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯和聚氧化烯脫水山梨醇三油酸酯，尤其是可從ICI購得的商品名為吐溫(TWEEN)(例如TWEEN?80、TWEEN?60、TWEEN?40和TWEEN?20)的聚氧乙烯脫水山梨醇脂肪酸酯，National?Starch?&?Chemical公司的商品名為CAPSUL和HI-CAP的化學(xué)改性淀粉，和抗壞血酸的棕櫚酸酯。

合適的抗氧化劑選自抗壞血酸鈉、抗壞血酸的棕櫚酸酯、dl-α-生育酚、混合生育酚、卵磷脂、丁基化羥基甲苯(BHT)、丁基化羥基茴香醚(BHA)及它們的混合物。優(yōu)選抗壞血酸鈉、抗壞血酸的棕櫚酸酯、dl-α-生育酚、混合生育酚和卵磷脂。

可將抗氧化劑加到水相和／或脂相中。抗壞血酸鈉優(yōu)選加到水相中。抗壞血酸的棕櫚酸酯和／或dl-α-生育酚優(yōu)選加到脂相中。