[發明專利]碳水化合物基質中含有脂溶性物質的組合物

無效

• 申請號: 00120067.4
• 申請日: 2000-07-05
• 公開（公告）號: CN1279112A
• 公開（公告）日: 2001-01-10
• 發明（設計）人: C－C·陳;B·魯恩伯格;E·采迪
• 申請（專利權）人: 弗·哈夫曼－拉羅切有限公司
• 主分類號: A61K47/26
• 分類號: A61K47/26;A61K9/20;A61K9/30;A61K9/48;A61K31/07;A61K31/355;A61K31/375;A61K31/59
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所
• 代理人: 杜京英

本發明涉及在玻璃狀碳水化合物基質中含有脂溶性物質的組合物、其制備方法、及其在食品和飼料強化中的應用。

脂溶性維生素的水溶性組合物在人類和動物營養領域中起著重要作用。這類組合物通常以乳液或干燥粉末形式在市場上銷售。這類組合物的共同特征是，通常用基質組分例如明膠基質來保護脂溶性維生素。

穩定的維生素組合物一般是通過其中將維生素以粉末形式包封在基質內的方法制得的。市售產品有例如包封在 CAPSUL 基質內的維生素A棕櫚酸酯，其商品名是Vitamin?A?Palmitate?250?SD，由F．Hoffmann-LaRoche?AG出產，和包封在明膠基質內的維生素A棕桐酸酯，其商品名是Vitamin?A?Palmitate?250?CWS，由F．Hoffmann-La?Roche?AG出產。

所有這些市售產品都對空氣、熱、光和濕度敏感。因此，一直需要改善在常規貯存條件下的穩定性。因此，本發明的目的是，提供包含表現出改善貯存穩定性的脂溶性物質的組合物。

現在已經發現，通過將一種或多種脂溶性物質包封在玻璃狀低分子量碳水化合物基質中可改善其貯存穩定性。

因此，本發明涉及含有約1wt％-約40wt％包封在碳水化合物基質內的脂溶性物質、約0．1wt％-約30wt％乳化劑、以及任選含有的約0．1wt％-約15wt％抗氧化劑的組合物，其中所述碳水化合物基質由可任選與高分子量碳水化合物結合使用的麥芽糖或麥芽糖糖漿、或低分子量碳水化合物混合物組成，并且所述百分比是按組合物總重量計的。

脂溶性物質包括選自維生素A、維生素E、維生素D和維生素K及它們的衍生物的脂溶性維生素；類胡蘿卜素，例如β-胡蘿卜素、蝦青素、阿樸胡蘿卜醛、雞油菌黃質(canthaxathin)、阿樸酯(apoester)、柑桔皮類胡蘿卜素(citranaxanthin)和玉米黃質；多不飽和脂肪酸和它們的混合物。特別適合的產品含有脂溶性維生素、優選維生素A及其衍生物、尤其是維生素A乙酸酯或維生素A棕櫚酸酯。如果所述組合物含有脂溶性維生素，向其中加入抗氧化劑是有利的。本發明優選的組合物含有約1wt％-約40wt％包封在碳水化合物基質內的脂溶性維生素、約0．1wt％-約30wt％乳化劑和約0．1wt％-約15wt％抗氧化劑，其中所述碳水化合物基質包含可任選與高分子量碳水化合物結合使用的麥芽糖或麥芽糖糖漿、或低分子量碳水化合物混合物，并且所述百分比是按組合物總重量計的。

多不飽和脂肪酸的優選實例選自花生四烯酸(AA)、二十二碳六烯酸(DHA)或二十碳五烯酸(EPA)。

低分子量碳水化合物包括單糖和二糖，例如果糖、葡萄糖、葡萄糖漿、蔗糖、乳糖、右旋糖、麥芽糖、高麥芽糖固體(糖漿)、木糖、阿拉伯糖、核糖和糖醇。特別優選果糖、葡萄糖、葡萄糖漿、麥芽糖和蔗糖。麥芽糖還可以以含有50wt％以上麥芽糖的高麥芽糖固體(糖漿)的形式使用。

低分子量碳水化合物以約30wt％-約95wt％、優選約50wt％-約85wt％、更優選約70wt％的水平使用。

高分子量碳水化合物包括例如麥芽糖糊精，其以0wt％-約50wt％、優選約10wt％-約40wt％、更優選約30wt％的水平使用。

麥芽糖糊精可以以商品名MALTRIN從Grain?Processing公司購得。

合適的乳化劑是聚氧乙烯脫水山梨醇脂肪酸酯；例如聚氧乙烯脫水山梨醇單月桂酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇三月桂酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇單棕櫚酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇三棕櫚酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇單硬脂酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇三硬脂酸酯、聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯和聚氧化烯脫水山梨醇三油酸酯，尤其是可從ICI購得的商品名為吐溫(TWEEN)(例如TWEEN?80、TWEEN?60、TWEEN?40和TWEEN?20)的聚氧乙烯脫水山梨醇脂肪酸酯，National?Starch?&?Chemical公司的商品名為CAPSUL和HI-CAP的化學改性淀粉，和抗壞血酸的棕櫚酸酯。

合適的抗氧化劑選自抗壞血酸鈉、抗壞血酸的棕櫚酸酯、dl-α-生育酚、混合生育酚、卵磷脂、丁基化羥基甲苯(BHT)、丁基化羥基茴香醚(BHA)及它們的混合物。優選抗壞血酸鈉、抗壞血酸的棕櫚酸酯、dl-α-生育酚、混合生育酚和卵磷脂。

可將抗氧化劑加到水相和／或脂相中。抗壞血酸鈉優選加到水相中。抗壞血酸的棕櫚酸酯和／或dl-α-生育酚優選加到脂相中。