[發明專利]螺旋藻豆粉制品

無效

• 申請號: 00118412.1
• 申請日: 2000-06-05
• 公開（公告）號: CN1326684A
• 公開（公告）日: 2001-12-19
• 發明（設計）人: 劉錦勝
• 申請（專利權）人: 齊齊哈爾海福螺旋藻科技有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10;A23L1/337
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種豆粉制品，特別是一種含有螺旋藻的豆粉制品。

隨著我國人民生活水平的逐漸提高，人們對飲食的要求也越來越高了。純天然、高營養保健型食品越來越受人們的喜愛。很多上述的保健食品應運而生。近年來，螺旋藻這種古老的低等植物，逐漸被人們所認識。螺旋藻的蛋白質含量極為豐富，且富含18種氨基酸和各種維生素，極易被人體吸收。它是一種純天然的堿性食品，能夠調節人體生理機能的平衡，促進人體的新陳代謝，增強免疫力，提高身體素質，從而達到抵抗疾病和根治疾患的目的。但由于螺旋藻本身腥味較大，食用時口感不好，因此人們研制了很多新型螺旋藻食品，以改進其口感，如將螺旋藻制片，直接食用，或制成螺旋藻麥片等。中國專利申請CN1205174報導了一種螺旋藻乳制品，它是用螺旋藻粉(或液體)與牛奶(或奶粉)生產的奶制品。因為該項專利申請使用牛奶與螺旋藻進行生產、雖然營養豐富，但存在著牛奶的脂肪含量比較高、成本高、口感一般等缺點。近年來，因豆粉(或豆漿)具有營養成份豐富、植物蛋白含量高、脂肪含量低、成本低等優點，倍受人們喜愛，食用的人越來越多。

本發明的目的在于提供一種螺旋藻豆粉制品，它具有營養豐富、低脂肪、高植物蛋白、口感好、無污染、保健性強、成本低等優點。

本發明是一種螺旋藻豆粉制品，包括豆粉、白糖，其含量范圍：

豆????粉??6.0--96.0％(重量)

螺旋藻粉??0.5--10.0％(重量)

白????糖??3.0-1?2.0％(重量)

水????????0--85.0％(重量)

總重量為100％。

本發明所提供的螺旋藻豆粉制品，蛋白質、氨基酸、維生素的含量極為豐富，易被人們吸收，可以促進人體的新陳代謝，增強免疫力，提高身體素質。因該發明所使用的螺旋藻粉經過特殊工藝進行處理，因此，無腥味、口感好，又由于豆粉的脂肪含量低，所以與中國專利申請CN1205174相比，具有低脂肪、高植物蛋白、口感好、保健性強、易被人體吸收、無污染、成本低等優點。

實施例：(以生產1000克螺旋藻豆粉制品為例)

實施例一：

取豆粉800克，經過處理的螺旋藻粉80克、白糖120克，經攪拌、均質、包裝、滅菌即成。

實施例二：

其生產工藝與實施例一相同，含量為：

豆粉930克，螺旋藻粉10克，白糖60克。

實施例三：

其生產工藝與實施例一、二相同，含量為：

豆粉890.5克，螺旋藻粉20克，白糖85克。

實施例四：

其生產工藝與實施例一、二、三相同，含量為：

豆粉100克，螺旋藻粉20克，白糖90克，水790克。