[發明專利]胡蘿卜素米及其生產工藝

在審

• 申請號: 00114292.5
• 申請日: 2000-05-23
• 公開（公告）號: CN1324576A
• 公開（公告）日: 2001-12-05
• 發明（設計）人: 宋慶財
• 申請（專利權）人: 宋慶財
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/303
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及優質稻米的加工技術，特別是優質稻米與從胡蘿卜植物中提取的營養成份滲透復合的生產工藝。

我國主、雜糧的營養成份都存在一定的缺陷，不能完全滿足人體需要，特別缺乏胡蘿卜素。目前胡蘿卜素作為稻米的營養強化劑尚屬空白，在國內外未見報告。

本發明的目的是提供一種補充胡蘿卜素的胡蘿卜素米。

本發明的目的采用如下措施實現：

1．拋光色選：把優質稻米進行拋光、去雜，再進行色選。

2．干燥：在25℃恒溫下干燥稻米，干燥至水份含量為11.5％為止。

3．稀釋：把濃縮的胡蘿卜營養精華素用35℃蒸餾水稀釋，使溶液溫度保持在35℃，稀釋至飽和為止。

4．滲透：把干燥后的稻米和稀釋后的胡蘿卜營養精華素放入回轉鼓中進行滲透，滲透時間以稻米全部吸收稀釋液為止，一般在10分鐘完成，然后鼓入30℃的熱空氣，使米粒稍為干燥。

5．干燥：鼓入30℃的熱空氣，使米粒干燥至水份在13％時為止，得到桔黃色晶亮胡蘿卜素米，有胡蘿卜清香。

本發明的一個重要特點是胡蘿卜素米營養豐富而全面，胡蘿卜素米呈桔黃色，蒸煮時溢胡蘿卜清香，口感舒爽，能增強人體活力，提高人體免疫力。

現結合最佳實施例進一步說明本發明。

1．原料：優質稻米100kg、胡蘿卜營養精華素等稀釋物1.2kg。

2．設備：拋光色選機、干燥箱、回轉鼓等。

3．實施方法：

將拋光色選后的100kg稻米在30℃度干燥箱內干燥至水份達11.5％，把胡蘿卜營養精華素等稀釋物加溫至30℃，兩者放入回轉鼓中進行活性滲透，待稻米全部吸收后鼓入40℃的熱空氣稍為干燥，再加40℃的熱風干燥至稻米水份在13％，得桔黃色胡蘿卜素米，散發胡蘿卜清香。