[發明專利]食用菌果凍及其醫療保健用途

無效

• 申請號: 00112892.2
• 申請日: 2000-04-25
• 公開（公告）號: CN1276982A
• 公開（公告）日: 2000-12-20
• 發明（設計）人: 劉吉開
• 申請（專利權）人: 劉吉開
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 云南協立專利事務所
• 代理人: 馬曉青,吳平

本發明涉及一種醫療保健食品，具體地，涉及一種食用菌果凍及其作為醫療保健食品的應用。

中國現有5千萬人的健康受到糖尿病的威脅，每年用于治療糖尿病的費用高達1700多億元。糖尿病的發病率從1980年的0.67％增加到現在的3.2％，而這種增長趨勢仍在繼續。現在治療藥物中有磺脲類、雙胍類、α-糖苷酶抑制劑和胰島素等，這些藥物都有程度不同的副作用和使用局限性。而這種慢性的代謝疾病不僅需要治療，更需要調養。食用菌在我國作為食品已有相當長的歷史，很多食用菌不僅味美，還有很高的醫療保健價值。現代醫學和生物學研究表明：金耳Tremella?aurantia熱水提取物中的酸性多糖(TAP)具有顯著的降血糖作用[Kiho?T等，Biol?Pharm?Bull1995，18(12)：1627]，灰樹花Grifola?frondosa提取物具有顯著的降血糖、降血脂和抗癌作用[Kubo?K等，Biol?Pharm?Bull?1994，17(8)：1106；BiolPharm?Bull?1997，20(7)：781；Hishida?I等，Chem?Pharm?Bull1988，36(5)：1819]。銀耳Tremella?fuciformis和側耳Pleurotus?ostreatus具有相當好的降血脂、降膽固醇作用[Kiho?T等，藥學雜志1994，114(5)：308；Opletal?L等，Br?J?Biomed?Sci?1997，54(4)：240；Bobek?P等，Nutrition1998，14(3)：282]。而低熱量、纖維質的魔芋具有防癌、通便、減肥之功效[Luo?DY，中華腫瘤雜志1992，14(1)：48]。迄今為止，現有技術還未有將具有藥用價值的食用菌與果凍相結合，兼顧食用菌保健功能和果凍食用特點的功能性食品—食用菌果凍的報道。

本發明的目的是提供一種具有降血糖、降血脂、減肥、抗癌保健功能的食用菌果凍。

本發明的目的是通過下述方案實現的：

一種食用菌果凍，基本組成為下列食用菌金耳、灰樹花、銀耳和側耳中任一種或任意幾種，魔芋精粉，阿斯巴甜和瓊脂。

上述食用菌果凍的一種方案，是由下述重量配比的原料制成的果凍：金耳10～100份，魔芋精粉1-30份，瓊脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份。

上述的食用菌果凍，其中各原料的重量配比可優選：金耳20-80份，魔芋精粉5-20份，瓊脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份。

上述的食用菌果凍的另一種方案，是由下述重量配比的原料制成的果凍：金耳10-80份，銀耳10-80份，魔芋精粉1-30份，瓊脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份。

上述的食用菌果凍，其中各原料的重量配比可優選：金耳20-50份，銀耳20-50份，魔芋精粉5-20份，瓊脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份。

同時提供了上述的食用菌果凍的另一種方案，是由下述重量配比的原料制成的果凍：金耳50-150份，銀耳50-150份，側耳20-100份，灰樹花20-100份，魔芋精粉5-20份，瓊脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-3000份。

上述的食用菌果凍，其中各原料的重量配比可優選：金耳70-100份，銀耳70-100份，側耳40-80份，灰樹花40-80份，魔芋精粉5-20份，瓊脂2～20份，阿斯巴甜1份，水1500-2500份。

本發明同時提供所述的食用菌果凍作為醫療保健食品的應用。

本發明的優益效果可從下述三方面得到證明：

1、本發明選擇的原料是具有降血糖作用的食用菌，包括金耳和灰樹花；另一些是具有降血脂、降膽固醇作用的食用菌，包括銀耳和側耳；輔助劑是具有降血脂、抗癌、減肥、通便作用的增稠劑魔芋精粉；此外，為了不提高血糖水平，適合糖尿病人食用，用阿斯巴甜代替普通的糖作為甜味劑。因此，從本發明的原料組成可以看出，本發明食用菌果凍具有降血糖、降血脂、減肥、抗癌保健功能。

2、本發明將具有藥用價值的食用菌與果凍相結合，考慮了這些食用菌的特點和保健功能，為食用菌資源的開發利用開辟了一條新途徑。

3、本發明的食用菌果凍口感和外觀好，經常食用對預防和治療糖尿病、高血脂和肥胖癥有一定功效，對癌癥、便秘和心血管疾病亦有輔助療效。適合中老年人尤其是糖尿病患者食用。

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述。但本發明的內容并不局限于此。