[發明專利]蘆薈保健醋飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 00111144.2
• 申請日: 2000-06-16
• 公開（公告）號: CN1328787A
• 公開（公告）日: 2002-01-02
• 發明（設計）人: 賈方功
• 申請（專利權）人: 賈方功
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/68
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及非酒精飲料，特別是用中藥植物蘆薈提取制成的保健醋飲料。

蘆薈屬百合科，系多年生草本植物，原產非洲，在我國作為藥用已有千余年歷史，在我國云南元江有原野生資源分布，在海南已有大面積種植。蘆薈性苦寒，入心、肝脾經，主要有效成份為蘆薈甙、蘆薈大黃素、蘆薈寧、蘆薈苦素、蘆薈多糖，還含有70種氨基酸、20種有機酸、12種維生素、18種礦物質、75種化學活性物質，除具有殺菌、抗炎健胃，強心免疫，解毒抗腫瘤，鎮靜防曬，防腐防蟲，生津止渴功效外，還有營養與美容作用。現在美國、日本、韓國對蘆薈的研究較早、較深，研究表明：蘆薈可治療多種疾病：胃病、肝病、糖尿病、高低血壓、便秘、癌癥、外科、燒燙傷、凍傷、割傷、皮炎等癥，美國正研究用蘆薈提取物治療愛滋病，蘆薈是一種具有廣譜藥理活性的植物，是一種寶貴的生物資源。

由于蘆薈的種種優越性能，除挖掘其藥用價值外，對于食用及美容，用于人體保健、預防疾病方面也非常有開發研究價值，美國和日本在這方面已進行了深入的研究，其產品種類達到1500多種，主要是保健食品和化妝品，如蘆薈面包、沙拉、三明治、酒。我國現已種植蘆薈幾百公頃，開發產品30多種，主要集中在化妝品方面，食品方面有酒、飲料，但蘆薈醋飲料還沒見有報道。

醋：是調味品中不可缺少的品種，又名“苦酒”，除可食用外，還可藥用。我國的山西等地有飲醋的習慣。醋多為糧食釀造，含有乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸等多種有機酸，還含有多種酯和氨基酸，使醋具有增進食欲，促進消化，防腐殺菌等功效。

蜂蜜：主要成份為果糖、葡萄糖、多種礦物質、有益酶、維生素及有機酸。《神農本草經》載蜂蜜功能為：“安五臟--益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服強志輕身，延年益壽。”常服蜂蜜對神經衰弱、高血壓、心臟病、冠狀動脈硬化、肝臟病、糖尿病、肺病、眼疾、痢病、便秘、貧血均有效用。

本發明的目的在于提供一種蘆薈保健醋飲料及其制備方法，該飲料具有醋的特殊酸味，克服了蘆薈本身的苦味，由于加入了調味劑，具有了香甜味。該飲料酸甜可口，具有生津止渴、消食化積、解酒提神、增加營養，防病治病作用。

本發明蘆薈保健醋飲料配方按重量百分比如下：

蘆薈原汁????1-5

食用醋??????35-45

蜂蜜????????3-6

甜葉菊糖????0.02-0.06

山梨酸鉀????0.01-0.04

香精??????適量

水????????余量

蘆薈保健醋飲料的制備方法為：

(1)選用庫拉索蘆薈鮮葉，洗凈，去掉刺，切小塊，搗碎，取汁備用。

(2)醋：選用高梁、大米等糧食釀造的食用醋備用。

(3)蜂蜜：選擇棗花或槐花純蜂蜜備用。

(4)甜葉菊糖：選用甜葉菊提取的糖。

(5)將各種原料按配方稱量準確，投入混合器中充分混合，經巴氏殺菌15-20分鐘，即可分裝成20-30毫升的小包裝飲料，上市出售。

本蘆薈保健醋飲料的特點為：

(1)營養豐富：本飲料選用蘆薈、醋、蜂蜜這三種物質都含有豐富的微量元素和礦物質及維生素，特別是蘆薈含22種氨基酸，18種礦物質和75種化學活性物質及維生素，所以此飲料是一種營養豐富的飲料。

(2)蘆薈甙含量為15-20％，性苦寒，具有解熱殺菌、消炎等多種功能，醋具有殺菌，散瘀解毒，蜂蜜具益氣補中、止痛解毒，除百病，延年益壽功效，所以，此飲料對高血壓、便秘，更年期綜合癥、咽喉炎、頭痛失眠、胃病、糖尿病、軟化血管等有保健作用，并能促進食欲，幫助消化。

(3)蘆薈保健醋飲料選用蜂蜜和甜葉菊糖、香精進行調味，使口感良好，適合大眾口味，樣品經多人品償，都認為適口性好，成人、兒童均愿飲用。

(4)該飲料含醋百分比較大，很適合酒后、餐后飲用，兼具解酒、醒酒功能，還有消食化積之功效。

(5)市場上飲料品種眾多，但適合餐后飲用的飲料品種不多，該飲料獨具中國特色，一旦投入市場，將會產生強大的社會效益和經濟效益。