[發明專利]蓮子酒

無效

• 申請號: 00111128.0
• 申請日: 2000-06-02
• 公開（公告）號: CN1327042A
• 公開（公告）日: 2001-12-19
• 發明（設計）人: 金學民
• 申請（專利權）人: 金學民
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 山東省臨沂地區專利事務所
• 代理人: 劉緯

本發明涉及一種蓮子酒。

本草記載，蓮子味甘，常服能輕身耐老，延年益壽，補益12經脈氣血，平體內陽熱過勝，補心腎、厚腸胃、益精血、強筋骨，補虛損、利耳目并除寒濕。因此，蓮子已經作為一種補品廣為利用。

本發明的目的是提供一種用蓮子釀造的酒，從而提供一種具有補益功能的酒飲料。

本發明的蓮子酒，是用蓮子為主要原料，配以菌菇，采用生料發酵方法釀造而成。其生產方法如下：將蓮子與菌菇粉碎，按如下重量份配料，蓮子：70-90，菌菇：10-30，配料后加入糖化酶、酵母進行生料發酵，時間為8-12天；將發酵好的原料取出，蒸餾即可制得本發明的蓮子酒。

下面詳細說明本發明實施例(以100斤干原料計)。

1、取用88斤紅蓮子和12斤香菇為原料，粉碎后，置入發酵缸，加入適量水，再加入100克糖化酶、100克酵母、生香活性干酵母80克，進行生料發酵，冬天發酵時間長些，夏天短些，冬天為11-12天，夏天為8-10天，發酵后取出原料，壓漿，將漿料放入蒸餾鍋內，將壓漿后的原料放在漿的上層，進行蒸餾，即得蓮子酒。

2、取用90斤紅蓮子和10斤香菇為原料，粉碎后，置入發酵缸，加入適量水，再加入102克糖化酶、100克酵母、生香活性干酵母80克，進行生料發酵，發酵后取出原料，壓漿，將漿料放入蒸餾鍋內，將壓漿后的原料放在漿的上層，進行蒸餾，即得蓮子酒。

本發明的蓮子酒具有入口綿甜、回味悠長，多食不上頭，不口渴的優點，同時具有強身、滋補之功效。