[發明專利]玉米乳漿及其生產工藝

無效

• 申請號: 00110222.2
• 申請日: 2000-03-16
• 公開（公告）號: CN1314093A
• 公開（公告）日: 2001-09-26
• 發明（設計）人: 徐海林
• 申請（專利權）人: 肇東市金塔玉米乳漿食品有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 黑龍江省綏化地區專利事務所
• 代理人: 陳雅平

本發明涉及一種食品加工技術領域。

當前，我國糧食由長期供不應求轉變為供求平衡，豐年有余，農村糧食儲備出現了階段性、結構性過剩，東北地區的玉米等糧食產品普遍存在含水量高的缺點，農民賣糧困難，所以糧食的深加工非常迫切。現在有一種玉米雜面，是將玉米碾成粉與小麥粉混合，生產出多種營養的面粉，但不便貯存。

本發明的目的在于提供一種營養豐富，易貯存，易食用的玉米乳漿及其生產工藝。

本發明的技術方案是：本發明以玉米為主要原料，以水為輔料。本發明的生產工藝為：1、選穗冷藏，采集灌漿飽滿的玉米穗，裝袋放入-24--27℃的庫溫中速凍后貯存，貯存溫度為-16--20℃；2、分離取粒，選用專用脫粒機對速凍的玉米穗云皮、去須、去瓤后篩選出凈粒；3、去胚洗滌，選用專用去胚機，對玉米脫胚，然后清洗數遍；4、提漿去皮，選用提漿設備對去胚后的玉米粒提漿，然后篩選去皮，即制成玉米乳漿；5、灌袋冷貯，用半自動或全自動包裝機裝袋，用立式、臥式兩用封口機封口，冷貯庫溫在-16--18℃。

本發明玉米乳漿選用無污染的優質玉米，采集新鮮乳穗加工而成，含有豐富的維生素、粗纖維、礦物質、氨基酸和蛋白質等營養成份，不加任何添加劑。

本發明玉米乳漿溶化后，可制作成玉米羹、玉米餅和玉米饅頭等各種食品，色澤金黃，芳香可口，老少皆宜，是患者的保健食品。

本發明玉米乳漿蛋白質含量高，使用方便，成本低廉，感觀色澤好，適口性強，保質期18個月，不易變質。