[發明專利]雙岐乳酒及其制備方法無效
| 申請號： | 00109472.6 | 申請日： | 2000-06-27 |
| 公開（公告）號： | CN1279283A | 公開（公告）日： | 2001-01-10 |
| 發明（設計）人： | 孟昭赫;孫斌;邢健 | 申請（專利權）人： | 孫斌 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 100050 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 雙岐乳酒 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種雙岐乳酒，它由牛奶、食用酒精、低聚糖、羧甲基纖維素、蜂蜜、雙歧桿活菌株、香精、初乳素組成，經消毒、冷卻、添加營養劑、混勻、發酵、調PH值、均質、灌裝而成，其特征在于：它是由下述配比的原料制成的乳酒：
牛奶???100ml????????????食用酒精??????5．0—8．0ml
低聚糖?0．2—1．0g??????羧甲基纖維素??0．2—0．9g
蜂蜜???0．5—1．0g??????雙歧桿活菌株??100萬個／g
香精???2—3／1000???????初乳素?????????0．1—0．15g。
2、根據權利要求1所述的雙岐乳酒的制備方法，其特征在于：
①稱重上述配比的原料
②將上述牛奶置于消毒罐中，高溫消毒，
③室溫冷卻至常溫，
④加入雙歧桿活菌株，在25—30℃的室溫內發酵2小時，
⑤添加食用酒精、低聚糖、羧甲基纖維素、蜂蜜、香精、初乳素等營養劑并攪拌混勻，
⑥調PH值至2．7，
⑦攪拌均勻，
⑧灌裝，密封包裝，即得純白色的帶有奶味的本發明雙岐乳酒。
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