[發(fā)明專利]生料增香型高產酒曲及其生產工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 00109101.8
• 申請日: 2000-06-08
• 公開（公告）號: CN1328123A
• 公開（公告）日: 2001-12-26
• 發(fā)明（設計）人: 王志忠
• 申請（專利權）人: 王志忠
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 北京市匯澤專利商標事務所
• 代理人: 趙軍

1、一種生料增香高產酒曲，其特征在于該酒曲由以下重量百分比的原料配制成：

釀酒活性酵母????????????8-12％

根霉曲?????????????????14-18％

黑曲酶?????????????????58-64％

纖維素酶?????????????????1-6％

氧化還原酶????????????0.35-1％

β-淀粉酶????????????????4-5％

生香活性酵母?????????1.5-2.5％

上述各成分重量之和為?????100％。

2、根據權利要求1所述的生料增香高產酒曲的生產工藝，其特征在于經過以下步驟：

①將釀酒活性酵母、根霉曲、黑曲酶、纖維素酶、氧化還原酶、β-淀粉酶、生香活性酵母按以下重量百分比秤取配料：

釀酒活性酵母?????8-12％

根霉曲??????????14-18％

黑曲酶??????????58-64％

纖維素酶??????????1-6％

氧化還原酶?????0.35-1％

β-淀粉酶??????????????4-5％

生香活性酵母???????1.5-2.5％

上述各成分重量之和為???100％。

②將各成分按上述重量比混合攪拌均勻，在20℃以下進行粉碎，過60目篩，真空包裝成品。