[發明專利]蓮心綠茶的制備方法

在審

• 申請號: 00107621.3
• 申請日: 2000-05-16
• 公開（公告）號: CN1271528A
• 公開（公告）日: 2000-11-01
• 發明（設計）人: 李金弟
• 申請（專利權）人: 李金弟
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種蓮心綠茶的制備方法，它以清明節前后采摘下的二葉一茶茶青鮮葉為原料，通過殺青、攤涼、復殺、捏團、揉捻、篩分、抖直、焙干、攤涼、復焙、抖篩、再攤涼、焙烤、裝箱而成，其特征在于：

(1)130℃殺青

取清明節前后采摘下的二葉一茶茶青鮮葉，送入卷筒殺青機，其內溫度調至130℃，經34轉速/分鐘，用3.2米長的卷筒，從卷筒頭進殺青到卷筒尾一分鐘，

(2)攤涼

將經過殺青的綠茶攤在竹席上，30分鐘回軟后，手抓呈棉花感，

(3)80℃殺青，

將呈棉花感的綠茶再次送入3.2米長的卷筒殺青機內，其內溫度調至80℃，以34轉速/分鐘，殺青，

(4)攤涼，手捏成團

將經過80℃殺青的綠茶攤在竹席上，30分鐘回軟后，手抓呈棉花感，將其捏成團，

(5)揉捻

將成團的茶葉在室溫內用揉捻機以46轉/分鐘的轉速，揉捻45分鐘，致使其卷成條形緊細，

(6)解塊篩分，抖直

用鐵篩解塊篩分，以76抖速/分鐘抖直，

(7)毛火130℃抽式焙干機烘干至茶干度達93％

用十二層的鐵絲做的篇，在130℃火溫下，每二分鐘抽一篇，換篇，茶葉干度達93％，

(8)攤涼

分攤在竹篇席上，散發火氣20分鐘

(9)足火110℃，復焙97％

用同樣抽式烘干機復焙，茶葉干度達97％，

(10)抖篩9孔篩下茶

用9號孔抖篩篇篩下的茶葉統一歸堆，

(11)均攤

均攤在竹篇席上，攤涼，

(12)烤香焙籠80℃，烤30分鐘，茶葉干度達97.8％，含水份為2.2％，烤到茶葉焦糖及芳香油充分分泌，具有板栗香味，

(13)包裝，檢驗合格，裝箱封口，即得本發明的蓮心綠茶。